La Manufacture Gundeli
Burger, Tartine & Brunch

La Manufacture Gundeli
Behind the train station in the lovely Gundeli neighbourhood our flagship La Manufacture did her first pats. Petrol suit, warm wood and steel touch make you feel good in a cozy corner.
Enjoy our homemade Burgers and Tartines for lunch and dinner. Meet friends for a tasty Apéro and refreshing Cocktails on our terrace. For an easy Sunday our Brunch will melt your heart.
- Hochstrasse 56
- 4053 Basel
- Delivery, Click & Collect
- Mo-Fr: 11.30am-2pm | 5.30pm-9.30pm
- Saturday: 12.00-2.30pm | 5.30pm-9.30pm
- Sunday: 5.30pm-9pm
Menu
-
StartersQuesadillas carne 👨🏻🍳
Tortilla, cheese mix, chicken, olives
12.-Quesadillas (Veggie) 👨🏻🍳🌱Tortilla, cheese mix, tomatoes, jalapeño, corn, onions
12.-Tacos carne 🌮Corn tortillas with pulled beef, pickles, coriander,
12.-
guacamole, pickled onions and sour creamTacos (Veggie) 🌮🌱Corn tortillas with Mexican vegetable stew, pickles,
12.-
coriander, guacamole, pickled onions and sour creamNachos 🇲🇽🌱 12.-Zucchini Fritas 🌱Feta-zucchini balls with sour cream dip
12.-Antipasti dish 🌱🍏Marinated peppers, zucchini and eggplant
15.-Homemade chips 🥔🍏 7.50Marinated olives & Grana padano 🧀🌱 10.- -
Burger & TartineTartine
Parma 🇮🇹Parma Ham with arugula, grana padano &
8.-
homemade basil pesto on farmer’s breadTuna 🐟Tuna with onions, caper, salad &
7.-
homemade mayo on farmer’s breadLachs Avocado 🥑Smoked salmon, avocado,
10.-
lemon and red onions on grain breadLe Chèvre 👨🌾 🌱Goat cheese with thyme, nuts &
7.-
honey on farmer’s breadSonnen Trio 🌱🍏Homemade marinated paprika zucchini &
8.-
eggplant on farmer’s breadPink Avocado 🌱🍏Avocado with beetroot hummus &
8.-
onions on grain breadChimichurri 🇦🇷Roast beef with homemade chimichurri &
8.-
arugula on farmer’s breadLe Pastrami 🗽Marinated beef burger, pickles,
8.-
old-style mustard sauce & arugula on farmer's breadThe Rainbow (Veggie) 🌈🌱Pumpkin, beetroot, avocado, feta cheese,
9.-
parsley and orange mayonnaise on farmer’s breadBurgerKlassischer 🍔Beef burger with cheddar cheese, red onions,
15.-
salad, homemade, ketchup and mustardBBQ 🔥Beef burger with cheddar, bacon,
17.-
onions confit, mayonnaise, homemade BBQ sauceMexican 🇲🇽Beef burger with guacamole, jalapeño, corn, salad and sour cream
18.-Le Forestier 🌲Beef burger with tilsit cheese, mushrooms, arugula, and red wine shallots mayonnaise
17.-Le Français 🇫🇷Beef burger with brie cheese, fried onions,
17.-
salad and old-style mustard saucePulled Pork 🥘15 hours stewed pork meat
18.-
with coleslaw salad and homemade BBQ sauceHot Fury 🌶️Beef burger, crispy bacon,
19.-
pickled chilies, fried onions,
cheddar, spicy chipotle sauceDas Matterhorn 🏔️Beef burger with raclette cheese,
19.-
bacon jam, curly fries, pickles,
iceberg lettuce & Matterhorn mayonnaisePink Winter Veggie ❄️🌱Winter patty, goat cheese,
18.-
caramelized apple pieces, curly fries,
iceberg lettuce and beetroot mayonnaiseForest Gump 🏞️Chicken marinated with Gruyère-Emmental cheese mix,
19.-
bacon, grilled onions,
arugula salad and mushroom sauceLe Vegan 🌱🍏Beetroot-lentil patty, salad, tomatoes,
15.-
red onions and chine citrus mayonnaise -
Green & SidesHealty salad with cereals 🌱🍏 19.-Chicken salad 19.-French fries 🌱🍏 6.-Green salad 🌱🍏 6.-Chimichurri salad (with beef meat) 🐄 19.-Soup supersize 🌱🍏 13.-Coleslaw 🌱🍏 6.-Soup of the day 🍜🌱 6.-
-
BrunchBRUNCH 🍳French Brunch 🇫🇷🌱
Croissant, bread, brioche,
16.-
baguette, fruits, 3 toppingsAmerican Brunch 🇺🇸Rösti Plätzli, 1 egg, bacon, Sausages,
25.-
baked beans, bread or pancakes, fruits, 2 toppingsEnglish Brunch 🇬🇧English muffin, salmon, eggs benedict,
23.-
sauce hollandaise, fruitsBagel Story 🥯🥑Bagel, smoked salmon, cream cheese,
18.-
avocado, capers, pickled red onions, fruitsBOWL 🥣Vegan Acai Bowl 🌱🍏Acai, bananas, berries, almond milk,
13.-
smoothie with fruits and granolaVegan Tropical Bowl 🌱🍏Pineapple, mangoes, bananas, tangerines,
13.-
coconut chips, curcumin and granolaYoghurt with fruits 🌱 8.50Muesli 🌱 8.50Fruit salad 🌱🍏 8.-TOPPINGSButter 🍴 1.-Apricot jam 🍑 1.-Strawberry jam 🍓 1.-Cherry jam 🍒 1.-Honey 🍯 1.-Maple syrup 🍁 1.-Organic chocolate dressing 🍫 1.-SUNDAY ONLY BRUNCH &
BRUNCH ONLY SUNDAY 🚫🍔SOMETHING SMALL 🥞Pancakes 🌱 10.-French toast 🌱 10.-Good Morning Banana Tartine 🌱Peanutbutter, banana, berry, yogurt,
10.-
maple syrup, granolaPopeye Tartine 💪Smoked salmon, cream cheese, poached egg,
12.50
spinach, pickled red onions on farmer’s breadAvocatoast 🥑Farmhouse bread, avocado, poached egg, bacon
11.50Pink Pancakes 💗Beetroot pancakes, poached egg,
15.-
Bacon, spinach, cream cheeseCroissant organic 🥐🌱 2.50Chocolate croissant organic 🥐🌱 2.80SIDES 🍽️Egg (Organic) 🥚Fried egg, scrambled eggs, poached, boiled egg
3.-Bacon 🥓5 pieces
5.-Brunch sausage 🌭3 pieces
5.-Smoked Salmon 🇳🇴 6.-Mushrooms 🍄 4.-Bread 🥖 3.-BRUNCH DRINKS 🍹Fresh orange juice 🍊 2,5dl / 6.-Prosecco 🥂 1dl / 8.-Mimosa 🍸Prosecco, orange juice
9.-Bloody Mary 🍅Williams Chase Smoked Vodka, Tomato juice root
14.- -
DRINKSCOFFEE (DEMETER) ☕
- Espresso: 4.50
- Espresso Macchiato: 5.-
- Coffee Creme/Black: 4.50
- Schale: 5.50
- Cappuccino: 5.50
- Latte Macchiato: 5.50
- Caramel Macchiato: 5.90
- Americano: 5.-
- Coffee Mocha: 5.90
- Irish Coffee: 12.-
TEA (OFFENER) 🍵 5.-- Green tea, Paimutan
- Black tea, Assam
- Earl Grey
- Mint, Nana
- Jasmin Bio
- Tropical fruits, Caribic
- Vervein
- Chamomille
- Chal
- Roolbos Nature Bio
- Chai Latte (+0.50)
- Ginger (+0.50)
SOFT DRINKS 🥤- Homemade icetea 3,3dl / 5dl
- 5.- / 7.-
- Homemade limonade 3,3dl / 5dl
- 5.- / 7.-
- Apple juice Bio / Sparkling 3,3dl / 5dl
- 5.- / 7.-
- Tomato juice 2,5dl
- 6.-
- Fritz Cola / Zero bio 3,3dl
- 5.-
- Fritz Rhabarber (Bio) 3,3dl
- 5.-
- Portofino Limonata 2,5dl
- 5.-
- Cucumis (Gurkenbasis) 3,3dl
- 6.-
- Chinotto 2,75dl
- 5.-
- Club Mate 3,3dl
- 5.-
- Fevertree: Lemon Tonic,
- Ginger Beer, Tonic Water 2dl
- 5.-
- Mineral water 3,3dl / 1L
- 4.- / 9.-
- Table water 3,3dl / 1L
- 3.- / 7.-
- Syrup 3,3dl
- 4.-
BEER 🍺- Draft beer. 2,5 dl / 5 dl
- Unser Bier Blonde (Bio)
- 5.-/8.-
- Unser Bier Amber (Bio)
- 5.-/8.-
- La Nébuleuse Double Oat
- 6.50/9.50
- La Nébuleuse Zepp
- 6.-/9.-
- From the bottle
- Unser Bier Aypiey IPA (Bio) 3,3dl
- 6.-
- Unser Bier Weizen (Bio) 5dl
- 8.-
- Unser Bier Schwarz (Bio) 3,3dl
- 6.-
- La Nébuleuse O'Zapft 3,3dl
- 8.-
- Augustiner Hell 5dl
- 9.-
- Flying Dog Pale Ale 3,3dl
- 8.50
- Claustahler (Ohne Alkohol) 3,3dl
- 5.50
- Cider Cooneys Irish 5dl
- 9.90
APERITIF 🥂- Prosecco: 8.-
- Aperol Spritz: 12.-
- Spritz Sour/Süss: 8.-
- Vermouth Bianca/Rosso: 8.-
- Campari Spritz/Orange: 12.-
- Hugo Holunder/Lavendel: 11.-
WINE BY THE GLASS (10CL) 🍷- White Wine ⚪️
- Baselbieter Gutedel: 7.-
- Grillo: 6.-
- Tierra Bianco Rioja: 8.-
- Red Wine 🔴
- Just Zweigelt: 7.50
- Nietro Tinto Viñas: 6.50
- Tierra Crianza Rioja: 8.-
COCKTAILS 🍸- Apasionado
- Dark rum, amaretto, pineapple juice and passion fruit juice
- 15.-
- Espresso Martini
- Vodka, Kahlúa, Espresso
- 14.-
- Sour
- Whiskey / Rum / Gingerotto / Sloe Gin
- 14.-
- Mojito
- Rum, limes, brown sugar, mint
- 15.-
- Pimms Cup
- Pimms, Ginger Ale, Fruits
- (Orange, strawberries, cucumber, mint
- 15.-
- Lime & Thym
- Limoncello, Gin, Limette gerösteter Thymian
- 15.-
- Negroni
- Red Vermouth, Campari, Gin
- 14.-
VIRGIN 🍼- Virgin Mojito: 9.-
- Virgin Gin Tonic: 10.-
LONGDRINKS 🍹- Gin Tonic
- Also with Elderberry/Golden balm
- Syrup available
- 12.-
- Moscow Mule
- Vodka, Lime juice, Fevertree Ginger Beer
- 12.-
- Dark ‘N’ Stormy
- Dark rum, lime juice,
- Fevertree Ginger Beer
- 12.-
AFTER-DINNER DRINKS (4CL) 🥃- Appenzeller: 7.-
- Tequila Weiss/Gold: 6.-
- Basler Dybil: 6.-
- Grappa di Moscato Marolo: 9.-
- Etter, Birne William: 10.-
- Limoncello: 7.-
- Amaretto: 7.-
- Rum Zacapa XO: 16.-
- Rum Plantacion Barbados XO: 13.-
- Rum Plantacion original Dark: 9.-
- Oban 14 Year Old Whiskey: 13.-
- Nikka Japan Whiskey: 14.-
- Unser Bier Whiskey: 13.-
- The Peat Monster: 13.-
- 42 below Vodka: 9.-
- Cognac Pierre Ferrand: 8.-
-
WINE LISTWHITE WINE BOTTLE 75CL ⚪️*** Riesling trocken Fass 16 ***
Weingut Florian Lauer, Saar, Deutschland (Bio) | RieslingDieser Saar-Riesling überrascht mit einer kräftigen
52.-
Mineralität und einer kristallinen Klarheit.
Aromen von reifem Steinobst, grünen Äpfeln,
und leicht vegetale Noten begeistern
auch verwöhnte Gaumen. Ein schlanker und spritziger
Riesling für jede Gelegenheit.*** Pinot Gris d'Alsace ***
Domaine Albert Mann, Elsass, Frankreich (Bio) | Pinot GrisEin sehr typischer Pinot Gris mit leicht
54.-
pilzigen Noten und Steinfruchtaromen gespickt
von einer leichten Würze. Im Gaumen ein sehr
strukturierter und balancierter Wein mit Kraft
und Schmelz getragen von einer lebendigen Säure.*** Les Auréliens Blanc ***
Domaine de Triennes, Provence, Frankreich (Bio) Chardonnay, Viognier, RolleIn der Nase finden sich Anflüge von Äpfeln, Pfirsich
49.-
und Zitrusfrüchten. Dazu Noten von Haselnüssen
und weissen Blüten. Im Gaumen ist er frisch,
und fruchtbetont mit schönem Schmelz.RED WINE BOTTLE 🔴*** Brunello di Montalcino ***
Azienda Terralsole, Toskana, Italien | Sangiovese GrossoDieser intensiv-rubinrote Brunello mit leichten
80.-
Granat-Reflexen gehört jährlich zu den besten
seiner Zunft. Intensive Aromen von schwarzen
Johannisbeeren, Tabak, getrockneten Zwetschgen
und Gewürzen schmeicheln der Nase. Am Gaumen
gefallen der volle Körper, die perfekte Balance zwischen
frischer Säure, Tannine und konzentrierter
Frucht und der schier endlose samtige Abgang.*** Montepulciano d`Abruzzo ***
Azienda Nicola di Sipio, Abruzzen, Italien (Bio) MontepulcianoDieser Montepulciano begeistert mit seinen intensiven
49.-
und charakteristischen Aromen nach schwarzen
Kirschen, Lakritze, reifen Waldbeeren und einer
wunderbar würzigen Art. Am Gaumen wiederum
viel schwarze Frucht, kräftige Würze, samtige
und präsente Tannine und eine angenehme Frische.*** Les Aurèliens Rouge ***
Domaine de Triennes, Provence, Frankreich (Bio) Cabernet Sauvignon & SyrahEin robuster Rotwein mit kräftigen Aromen
49.-
von roten Früchten, Pflaumen, provenzalischen
Kräutern und etwas Pfeffer. Eine angenehme
Frische und samtige Tannine münden in ein
strukturiertes und langanhaltendes Finale.*** Bandol ***
Domaine du Gros Noré, Provence, Frankreich Mourvèdre, Grenache & CinsaultIn der Nase betört der Wein mit typisch
65.-
provenzalischen Noten, etwas Kirsche mit viel
Konzentration der Frucht und einer animalischen
Note. Am Gaumen viel Stoff, eine sehr frische Säure
und ein langanhaltendes Finish.*** Verán ***
Finca Biniagual, Mallorca, Spanien Mantonegro, Cabernet Sauvignon & SyrahDer Verán begeistert mit seiner intensiven Nase
58.-
nach Johannisbeeren und Cassis gepaart von
würzigen Aromen nach Nelke, Vanille, Eukalyptus,
Kokos und einem Hauch Schokolade. Am Gaumen
ist er äusserst fruchtbetont und rund mit samtigen
Gerbstoffen und einem ellenlangen Abgang.*** Solar dos Lobos Selection ***
Solar dos Lobos, Alentejo, Portugal Touriga Nacional, Syrah & Alicante BouchetDieser kräftig rubinrote Colheita begeistert
47.-
mit viel warmtöniger Frucht, blumigen Noten
und einem Hauch von Gewürzen in der Nase.
Am Gaumen besticht die Aromenvielfalt nach
dunklen Beeren, Dörrfrüchten, etwas Lakrit
Tabak und einem Hauch Vanille.*** Hess Select Cabernet Sauvignon ***
Hess Winery, Kalifonien, USA | Cabernet SauvignonDer Hess Select Cabernet Sauvignon begeistert
55.-
mit seinem dunklen Rubin, seinen klaren fruchtigen
Aromen nach roten Kirschen, Gewürzen, Cassis
und etwas Vanille. Am Gaumen begeistert der Wein
mit viel Schmelz, enormer Fruchtigkeit und gut
eingebunden runden Tanninen.WHITE WINE 10CL / 75CL ⚪️*** Baselbieter Gutedel ***
Siebe Dupf Kellerei, Baselland, Schweiz | GutedelDie vor allem in der Westschweiz angebaute
7.-/47.-
Rebsorte Chasselas (Gutedel) wird bei uns nur noch
im unteren Baselbiet angebaut. Er ist mineralisch,
leicht und süffig mit dezenter Zitrusfrucht, floralen
Akzenten und etwas Holunder.*** GRILLO ***
Ferreri & Bianco, Sizilien, Italien | GrilloDieser hellgelbe Grillo begeistert mit seinen kräftigen
6.-/42.-
Aromen nach reifen Steinfrüchten, Mirabellen-Kompott,
etwas grünem Apfel und Zitrus. Am Gaumen ist
er körperreich und überzeugt mit viel Frucht
und einem tollen Säure-Spiel.*** Tierra Blanco Rioja ***
Tierra Labastida, Rioja Alavesa, Spanien (Bio) Viura, Garnacha Blanca & MalvasiaDie vor allem in der Westschweiz angebaute
8.-/52.-
Rebsorte Chasselas (Gutedel) wird bei uns nur noch
im unteren Baselbiet angebaut. Er ist mineralisch,
leicht und süffig mit dezenter Zitrusfrucht, floralen
Akzenten und etwas Holunder.RED WINE 10CL / 75CL 🔴*** Just Zweigelt ***
Weingut Ernst, Burgenland, Österreich | ZweigeltDieser dunkel-rubinrote Zweigelt mit violetten Reflexen
7.50/49.-
brilliert mit seiner stoffigen und fruchtbetonten Art.
In der Nase begeistern Aromen von schwarzen Kirschen,
dunklen Beeren, süssen Gewürzen und etwas schwarzer
Schokolade. Am Gaumen ist er äusserst fruchtbetont
und gaumenfüllend mit langanhaltendem Abgang.*** Nietro Tinto Viñas ***
Sommos Garnacha Bodega, Spanien | CalatayudIm Glas ist der Wein kirschrot, sauber und hell.
6.50/45.-
In der Nase hat er eine mittlere Intensität,
ist fruchtig und kraftvoll. Die Aromen von roten Früchten
mit floralen Nuancen, vermischt mit gerösteten und
würzigen Tönen sind typisch für die Sorte Garnacha.
Im Gaumen ist er weich und schön strukturiert.*** Tierra Crianza Rioja ***
Tierra Labastida, Rioja Alavesa, Spanien (Bio) | TempranillolDieser rubinrote Rioja begeistert mit seinen
8.-/52.-
kräftigen Aromen nach roten Beeren, Früchtekompott
und etwas Weichselkirsche unterlegt von leichten,
Akzenten nach Harz und Edelholz. Am Gaumen
wirkt er saftig mit einer angenehmen Frische,
viel Frucht und samtigen Tanninen.SCHAUMWEINE 10CL / 75CL 🥂*** Prosecco Extra Dry ***
Spumanti Daldin, Veneto, Italien | GleraDer Prosecco Extra Dry Satin der kleinen
10cl / 75cl 8.-/52.-
Familien-Kellerei Daldin verführt mit zarten
Aromen von Pfirsich, Zitrusfrüchten und weissen
Blüten und einem optimalen Verhältnis
von Fruchtsüsse und erfrischender Säure.*** Champagne Brut Origine ***
Mandois, Champagne, Frankreich Chardonnay, Pinot Noir & Pinot MeunierKlein-aber fein” schreibt Vinum über Mandois.
37,5cl / 75cl 47.-/79.-
Mandois besitzt seit 1735 Weinberge in Epernay
und ist heute eines der wenigen Champagnerhäuser,
welches noch in Familienbesitz ist.
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