La Manufacture Gundeli

Burger, Tartine & Brunch

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La Manufacture Gundeli

Behind the train station in the lovely Gundeli neighbourhood our flagship La Manufacture did her first pats. Petrol suit, warm wood and steel touch make you feel good in a cozy corner.

Enjoy our homemade Burgers and Tartines for lunch and dinner. Meet friends for a tasty Apéro and refreshing Cocktails on our terrace. For an easy Sunday our Brunch will melt your heart.

  • Hochstrasse 56
  • 4053 Basel

  • Delivery, Click & Collect
  • Mo-Fr: 11.30am-2pm | 5.30pm-9.30pm
  • Saturday: 12.00-2.30pm | 5.30pm-9.30pm
  • Sunday: 5.30pm-9pm
Menu
  • Starters
    Quesadillas carne 👨🏻‍🍳

    Tortilla, cheese mix, chicken, olives

    12.-
    Quesadillas (Veggie) 👨🏻‍🍳🌱

    Tortilla, cheese mix, tomatoes, jalapeño, corn, onions

    12.-
    Tacos carne 🌮

    Corn tortillas with pulled beef, pickles, coriander, guacamole, pickled onions and sour cream

    12.-
    Tacos (Veggie) 🌮🌱

    Corn tortillas with Mexican vegetable stew, pickles, coriander, guacamole, pickled onions and sour cream

    12.-
    Nachos 🇲🇽🌱

    12.-
    Zucchini Fritas 🌱

    Feta-zucchini balls with sour cream dip

    12.-
    Antipasti dish 🌱🍏

    Marinated peppers, zucchini and eggplant

    15.-
    Homemade chips 🥔🍏

    7.50
    Marinated olives & Grana padano 🧀🌱

    10.-
  • Burger & Tartine
    Tartine
    Parma 🇮🇹

    Parma Ham with arugula, grana padano & homemade basil pesto on farmer’s bread

    8.-
    Tuna 🐟

    Tuna with onions, caper, salad & homemade mayo on farmer’s bread

    7.-
    Lachs Avocado 🥑

    Smoked salmon, avocado, lemon and red onions on grain bread

    10.-
    Le Chèvre 👨‍🌾 🌱

    Goat cheese with thyme, nuts & honey on farmer’s bread

    7.-
    Sonnen Trio 🌱🍏

    Homemade marinated paprika zucchini & eggplant on farmer’s bread

    8.-
    Pink Avocado 🌱🍏

    Avocado with beetroot hummus & onions on grain bread

    8.-
    Chimichurri 🇦🇷

    Roast beef with homemade chimichurri & arugula on farmer’s bread

    8.-
    Le Pastrami 🗽

    Marinated beef burger, pickles, old-style mustard sauce & arugula on farmer's bread

    8.-
    The Rainbow (Veggie) 🌈🌱

    Pumpkin, beetroot, avocado, feta cheese, parsley and orange mayonnaise on farmer’s bread

    9.-
    Burger
    Klassischer 🍔

    Beef burger with cheddar cheese, red onions, salad, homemade, ketchup and mustard

    15.-
    BBQ 🔥

    Beef burger with cheddar, bacon, onions confit, mayonnaise, homemade BBQ sauce

    17.-
    Mexican 🇲🇽

    Beef burger with guacamole, jalapeño, corn, salad and sour cream

    18.-
    Le Forestier 🌲

    Beef burger with tilsit cheese, mushrooms, arugula, and red wine shallots mayonnaise

    17.-
    Le Français 🇫🇷

    Beef burger with brie cheese, fried onions, salad and old-style mustard sauce

    17.-
    Pulled Pork 🥘

    15 hours stewed pork meat with coleslaw salad and homemade BBQ sauce

    18.-
    Hot Fury 🌶️

    Beef burger, crispy bacon, pickled chilies, fried onions, cheddar, spicy chipotle sauce

    19.-
    Das Matterhorn 🏔️

    Beef burger with raclette cheese, bacon jam, curly fries, pickles, iceberg lettuce & Matterhorn mayonnaise

    19.-
    Pink Winter Veggie ❄️🌱

    Winter patty, goat cheese, caramelized apple pieces, curly fries, iceberg lettuce and beetroot mayonnaise

    18.-
    Forest Gump 🏞️

    Chicken marinated with Gruyère-Emmental cheese mix, bacon, grilled onions, arugula salad and mushroom sauce

    19.-
    Le Vegan 🌱🍏

    Beetroot-lentil patty, salad, tomatoes, red onions and chine citrus mayonnaise

    15.-
  • Green & Sides
    Healty salad with cereals 🌱🍏

    19.-
    Chicken salad

    19.-
    French fries 🌱🍏

    6.-
    Green salad 🌱🍏

    6.-
    Chimichurri salad (with beef meat) 🐄

    19.-
    Soup supersize 🌱🍏

    13.-
    Coleslaw 🌱🍏

    6.-
    Soup of the day 🍜🌱

    6.-
  • Brunch
    BRUNCH 🍳
    French Brunch 🇫🇷🌱

    Croissant, bread, brioche, baguette, fruits, 3 toppings

    16.-
    American Brunch 🇺🇸

    Rösti Plätzli, 1 egg, bacon, Sausages, baked beans, bread or pancakes, fruits, 2 toppings

    25.-
    English Brunch 🇬🇧

    English muffin, salmon, eggs benedict, sauce hollandaise, fruits

    23.-
    Bagel Story 🥯🥑

    Bagel, smoked salmon, cream cheese, avocado, capers, pickled red onions, fruits

    18.-
    BOWL 🥣
    Vegan Acai Bowl 🌱🍏

    Acai, bananas, berries, almond milk, smoothie with fruits and granola

    13.-
    Vegan Tropical Bowl 🌱🍏

    Pineapple, mangoes, bananas, tangerines, coconut chips, curcumin and granola

    13.-
    Yoghurt with fruits 🌱

    8.50
    Muesli 🌱

    8.50
    Fruit salad 🌱🍏

    8.-
    TOPPINGS
    Butter 🍴

    1.-
    Apricot jam 🍑

    1.-
    Strawberry jam 🍓

    1.-
    Cherry jam 🍒

    1.-
    Honey 🍯

    1.-
    Maple syrup 🍁

    1.-
    Organic chocolate dressing 🍫

    1.-
    SUNDAY ONLY BRUNCH & BRUNCH ONLY SUNDAY 🚫🍔
    SOMETHING SMALL 🥞
    Pancakes 🌱

    10.-
    French toast 🌱

    10.-
    Good Morning Banana Tartine 🌱

    Peanutbutter, banana, berry, yogurt, maple syrup, granola

    10.-
    Popeye Tartine 💪

    Smoked salmon, cream cheese, poached egg, spinach, pickled red onions on farmer’s bread

    12.50
    Avocatoast 🥑

    Farmhouse bread, avocado, poached egg, bacon

    11.50
    Pink Pancakes 💗

    Beetroot pancakes, poached egg, Bacon, spinach, cream cheese

    15.-
    Croissant organic 🥐🌱

    2.50
    Chocolate croissant organic 🥐🌱

    2.80
    SIDES 🍽️
    Egg (Organic) 🥚

    Fried egg, scrambled eggs, poached, boiled egg

    3.-
    Bacon 🥓

    5 pieces

    5.-
    Brunch sausage 🌭

    3 pieces

    5.-
    Smoked Salmon 🇳🇴

    6.-
    Mushrooms 🍄

    4.-
    Bread 🥖

    3.-
    BRUNCH DRINKS 🍹
    Fresh orange juice 🍊

    2,5dl / 6.-
    Prosecco 🥂

    1dl / 8.-
    Mimosa 🍸

    Prosecco, orange juice

    9.-
    Bloody Mary 🍅

    Williams Chase Smoked Vodka, Tomato juice root

    14.-
  • DRINKS
    COFFEE (DEMETER) ☕
    • Espresso: 4.50
    • Espresso Macchiato: 5.-
    • Coffee Creme/Black: 4.50
    • Schale: 5.50
    • Cappuccino: 5.50
    • Latte Macchiato: 5.50
    • Caramel Macchiato: 5.90
    • Americano: 5.-
    • Coffee Mocha: 5.90
    • Irish Coffee: 12.-
    TEA (OFFENER) 🍵 5.-
    • Green tea, Paimutan
    • Black tea, Assam
    • Earl Grey
    • Mint, Nana
    • Jasmin Bio
    • Tropical fruits, Caribic
    • Vervein
    • Chamomille
    • Chal
    • Roolbos Nature Bio
    • Chai Latte (+0.50)
    • Ginger (+0.50)
    SOFT DRINKS 🥤
    • Homemade icetea 3,3dl / 5dl
    • 5.- / 7.-
    • Homemade limonade 3,3dl / 5dl
    • 5.- / 7.-
    • Apple juice Bio / Sparkling 3,3dl / 5dl
    • 5.- / 7.-
    • Tomato juice 2,5dl
    • 6.-
    • Fritz Cola / Zero bio 3,3dl
    • 5.-
    • Fritz Rhabarber (Bio) 3,3dl
    • 5.-
    • Portofino Limonata 2,5dl
    • 5.-
    • Cucumis (Gurkenbasis) 3,3dl
    • 6.-
    • Chinotto 2,75dl
    • 5.-
    • Club Mate 3,3dl
    • 5.-
    • Fevertree: Lemon Tonic,
    • Ginger Beer, Tonic Water 2dl
    • 5.-
    • Mineral water 3,3dl / 1L
    • 4.- / 9.-
    • Table water 3,3dl / 1L
    • 3.- / 7.-
    • Syrup 3,3dl
    • 4.-
    BEER 🍺

    • Draft beer. 2,5 dl / 5 dl
    • Unser Bier Blonde (Bio)
    • 5.-/8.-
    • Unser Bier Amber (Bio)
    • 5.-/8.-
    • La Nébuleuse Double Oat
    • 6.50/9.50
    • La Nébuleuse Zepp
    • 6.-/9.-
    • From the bottle
    • Unser Bier Aypiey IPA (Bio) 3,3dl
    • 6.-
    • Unser Bier Weizen (Bio) 5dl
    • 8.-
    • Unser Bier Schwarz (Bio) 3,3dl
    • 6.-
    • La Nébuleuse O'Zapft 3,3dl
    • 8.-
    • Augustiner Hell 5dl
    • 9.-
    • Flying Dog Pale Ale 3,3dl
    • 8.50
    • Claustahler (Ohne Alkohol) 3,3dl
    • 5.50
    • Cider Cooneys Irish 5dl
    • 9.90
    APERITIF 🥂
    • Prosecco: 8.-
    • Aperol Spritz: 12.-
    • Spritz Sour/Süss: 8.-
    • Vermouth Bianca/Rosso: 8.-
    • Campari Spritz/Orange: 12.-
    • Hugo Holunder/Lavendel: 11.-
    WINE BY THE GLASS (10CL) 🍷
    • White Wine ⚪️
    • Baselbieter Gutedel: 7.-
    • Grillo: 6.-
    • Tierra Bianco Rioja: 8.-
    • Red Wine 🔴
    • Just Zweigelt: 7.50
    • Nietro Tinto Viñas: 6.50
    • Tierra Crianza Rioja: 8.-
    COCKTAILS 🍸
    • Apasionado
    • Dark rum, amaretto, pineapple juice and passion fruit juice
    • 15.-
    • Espresso Martini
    • Vodka, Kahlúa, Espresso
    • 14.-
    • Sour
    • Whiskey / Rum / Gingerotto / Sloe Gin
    • 14.-
    • Mojito
    • Rum, limes, brown sugar, mint
    • 15.-
    • Pimms Cup
    • Pimms, Ginger Ale, Fruits
    • (Orange, strawberries, cucumber, mint
    • 15.-
    • Lime & Thym
    • Limoncello, Gin, Limette gerösteter Thymian
    • 15.-
    • Negroni
    • Red Vermouth, Campari, Gin
    • 14.-
    VIRGIN 🍼
    • Virgin Mojito: 9.-
    • Virgin Gin Tonic: 10.-
    LONGDRINKS 🍹
    • Gin Tonic
    • Also with Elderberry/Golden balm
    • Syrup available
    • 12.-
    • Moscow Mule
    • Vodka, Lime juice, Fevertree Ginger Beer
    • 12.-
    • Dark ‘N’ Stormy
    • Dark rum, lime juice,
    • Fevertree Ginger Beer
    • 12.-
    AFTER-DINNER DRINKS (4CL) 🥃
    • Appenzeller: 7.-
    • Tequila Weiss/Gold: 6.-
    • Basler Dybil: 6.-
    • Grappa di Moscato Marolo: 9.-
    • Etter, Birne William: 10.-
    • Limoncello: 7.-
    • Amaretto: 7.-
    • Rum Zacapa XO: 16.-
    • Rum Plantacion Barbados XO: 13.-
    • Rum Plantacion original Dark: 9.-
    • Oban 14 Year Old Whiskey: 13.-
    • Nikka Japan Whiskey: 14.-
    • Unser Bier Whiskey: 13.-
    • The Peat Monster: 13.-
    • 42 below Vodka: 9.-
    • Cognac Pierre Ferrand: 8.-
  • WINE LIST
    WHITE WINE BOTTLE 75CL ⚪️

    *** Riesling trocken Fass 16 ***
    Weingut Florian Lauer, Saar, Deutschland (Bio) | Riesling

    Dieser Saar-Riesling überrascht mit einer kräftigen Mineralität und einer kristallinen Klarheit. Aromen von reifem Steinobst, grünen Äpfeln, und leicht vegetale Noten begeistern auch verwöhnte Gaumen. Ein schlanker und spritziger Riesling für jede Gelegenheit.

    52.-
    *** Pinot Gris d'Alsace ***
    Domaine Albert Mann, Elsass, Frankreich (Bio) | Pinot Gris

    Ein sehr typischer Pinot Gris mit leicht pilzigen Noten und Steinfruchtaromen gespickt von einer leichten Würze. Im Gaumen ein sehr strukturierter und balancierter Wein mit Kraft und Schmelz getragen von einer lebendigen Säure.

    54.-
    *** Les Auréliens Blanc ***
    Domaine de Triennes, Provence, Frankreich (Bio) Chardonnay, Viognier, Rolle

    In der Nase finden sich Anflüge von Äpfeln, Pfirsich und Zitrusfrüchten. Dazu Noten von Haselnüssen und weissen Blüten. Im Gaumen ist er frisch, und fruchtbetont mit schönem Schmelz.

    49.-
    RED WINE BOTTLE 🔴

    *** Brunello di Montalcino ***
    Azienda Terralsole, Toskana, Italien | Sangiovese Grosso

    Dieser intensiv-rubinrote Brunello mit leichten Granat-Reflexen gehört jährlich zu den besten seiner Zunft. Intensive Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Tabak, getrockneten Zwetschgen und Gewürzen schmeicheln der Nase. Am Gaumen gefallen der volle Körper, die perfekte Balance zwischen frischer Säure, Tannine und konzentrierter Frucht und der schier endlose samtige Abgang.

    80.-
    *** Montepulciano d`Abruzzo ***
    Azienda Nicola di Sipio, Abruzzen, Italien (Bio) Montepulciano

    Dieser Montepulciano begeistert mit seinen intensiven und charakteristischen Aromen nach schwarzen Kirschen, Lakritze, reifen Waldbeeren und einer wunderbar würzigen Art. Am Gaumen wiederum viel schwarze Frucht, kräftige Würze, samtige und präsente Tannine und eine angenehme Frische.

    49.-
    *** Les Aurèliens Rouge ***
    Domaine de Triennes, Provence, Frankreich (Bio) Cabernet Sauvignon & Syrah

    Ein robuster Rotwein mit kräftigen Aromen von roten Früchten, Pflaumen, provenzalischen Kräutern und etwas Pfeffer. Eine angenehme Frische und samtige Tannine münden in ein strukturiertes und langanhaltendes Finale.

    49.-
    *** Bandol ***
    Domaine du Gros Noré, Provence, Frankreich Mourvèdre, Grenache & Cinsault

    In der Nase betört der Wein mit typisch provenzalischen Noten, etwas Kirsche mit viel Konzentration der Frucht und einer animalischen Note. Am Gaumen viel Stoff, eine sehr frische Säure und ein langanhaltendes Finish.

    65.-
    *** Verán ***
    Finca Biniagual, Mallorca, Spanien Mantonegro, Cabernet Sauvignon & Syrah

    Der Verán begeistert mit seiner intensiven Nase nach Johannisbeeren und Cassis gepaart von würzigen Aromen nach Nelke, Vanille, Eukalyptus, Kokos und einem Hauch Schokolade. Am Gaumen ist er äusserst fruchtbetont und rund mit samtigen Gerbstoffen und einem ellenlangen Abgang.

    58.-
    *** Solar dos Lobos Selection ***
    Solar dos Lobos, Alentejo, Portugal Touriga Nacional, Syrah & Alicante Bouchet

    Dieser kräftig rubinrote Colheita begeistert mit viel warmtöniger Frucht, blumigen Noten und einem Hauch von Gewürzen in der Nase. Am Gaumen besticht die Aromenvielfalt nach dunklen Beeren, Dörrfrüchten, etwas Lakrit Tabak und einem Hauch Vanille.

    47.-
    *** Hess Select Cabernet Sauvignon ***
    Hess Winery, Kalifonien, USA | Cabernet Sauvignon

    Der Hess Select Cabernet Sauvignon begeistert mit seinem dunklen Rubin, seinen klaren fruchtigen Aromen nach roten Kirschen, Gewürzen, Cassis und etwas Vanille. Am Gaumen begeistert der Wein mit viel Schmelz, enormer Fruchtigkeit und gut eingebunden runden Tanninen.

    55.-
    WHITE WINE 10CL / 75CL ⚪️

    *** Baselbieter Gutedel ***
    Siebe Dupf Kellerei, Baselland, Schweiz | Gutedel

    Die vor allem in der Westschweiz angebaute Rebsorte Chasselas (Gutedel) wird bei uns nur noch im unteren Baselbiet angebaut. Er ist mineralisch, leicht und süffig mit dezenter Zitrusfrucht, floralen Akzenten und etwas Holunder.

    7.-/47.-
    *** GRILLO ***
    Ferreri & Bianco, Sizilien, Italien | Grillo

    Dieser hellgelbe Grillo begeistert mit seinen kräftigen Aromen nach reifen Steinfrüchten, Mirabellen-Kompott, etwas grünem Apfel und Zitrus. Am Gaumen ist er körperreich und überzeugt mit viel Frucht und einem tollen Säure-Spiel.

    6.-/42.-
    *** Tierra Blanco Rioja ***
    Tierra Labastida, Rioja Alavesa, Spanien (Bio) Viura, Garnacha Blanca & Malvasia

    Die vor allem in der Westschweiz angebaute Rebsorte Chasselas (Gutedel) wird bei uns nur noch im unteren Baselbiet angebaut. Er ist mineralisch, leicht und süffig mit dezenter Zitrusfrucht, floralen Akzenten und etwas Holunder.

    8.-/52.-
    RED WINE 10CL / 75CL 🔴

    *** Just Zweigelt ***
    Weingut Ernst, Burgenland, Österreich | Zweigelt

    Dieser dunkel-rubinrote Zweigelt mit violetten Reflexen brilliert mit seiner stoffigen und fruchtbetonten Art. In der Nase begeistern Aromen von schwarzen Kirschen, dunklen Beeren, süssen Gewürzen und etwas schwarzer Schokolade. Am Gaumen ist er äusserst fruchtbetont und gaumenfüllend mit langanhaltendem Abgang.

    7.50/49.-
    *** Nietro Tinto Viñas ***
    Sommos Garnacha Bodega, Spanien | Calatayud

    Im Glas ist der Wein kirschrot, sauber und hell. In der Nase hat er eine mittlere Intensität, ist fruchtig und kraftvoll. Die Aromen von roten Früchten mit floralen Nuancen, vermischt mit gerösteten und würzigen Tönen sind typisch für die Sorte Garnacha. Im Gaumen ist er weich und schön strukturiert.

    6.50/45.-
    *** Tierra Crianza Rioja ***
    Tierra Labastida, Rioja Alavesa, Spanien (Bio) | Tempranillol

    Dieser rubinrote Rioja begeistert mit seinen kräftigen Aromen nach roten Beeren, Früchtekompott und etwas Weichselkirsche unterlegt von leichten, Akzenten nach Harz und Edelholz. Am Gaumen wirkt er saftig mit einer angenehmen Frische, viel Frucht und samtigen Tanninen.

    8.-/52.-
    SCHAUMWEINE 10CL / 75CL 🥂

    *** Prosecco Extra Dry ***
    Spumanti Daldin, Veneto, Italien | Glera

    Der Prosecco Extra Dry Satin der kleinen Familien-Kellerei Daldin verführt mit zarten Aromen von Pfirsich, Zitrusfrüchten und weissen Blüten und einem optimalen Verhältnis von Fruchtsüsse und erfrischender Säure.

    10cl / 75cl 8.-/52.-
    *** Champagne Brut Origine ***
    Mandois, Champagne, Frankreich Chardonnay, Pinot Noir & Pinot Meunier

    Klein-aber fein” schreibt Vinum über Mandois. Mandois besitzt seit 1735 Weinberge in Epernay und ist heute eines der wenigen Champagnerhäuser, welches noch in Familienbesitz ist.

    37,5cl / 75cl 47.-/79.-
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