La Manufacture Gundeli
Burger, Tartine & Brunch

La Manufacture Gundeli
Situé derrière la gare dans le charmant quartier du Gundeli, notre restaurant saura ravir vos papilles avec nos spécialités faites maison. En effet tous nos burgers et tartines sont faits à base de produits frais et de qualités.
Nous vous invitons tous les jours à venir déguster l'un de nos savoureux burgers, l'une de nos délicieuses tartines ou encore à vous rafraîchir sur notre terrasse avec l'un de nos nombreux cocktails et apéritifs.
Le dimanche est réservé au Brunch que vous pouvez agréablement prendre avec votre famille ou vos amis.
- Hochstrasse 56
- 4053 Basel
- Livraison, Click & Collect
- Lun-Ven: 11h30-14h00 | 17h30-21h30
- Samedi: 12h00-14h30 | 17h30-21h30
- Dimanche: 17h30-21h00
Menu
-
ApéritifQuesadillas carne
Tortilla, poulet, mélange de fromages, olives
12.-Quesadillas (Veggie)Tortilla, mélange de fromages, tomates, jalapeño, maïs, oignons
12.-Tacos CarneTortilla de maïs,rôti de bœuf effiloché, guacamole,
12.-
coriandre, oignons marinés, cornichons et crème sure maisonTacos (Veggie)Tortilla de maïs, salsa mexicaine aux légumes, guacamole,
12.-
oignons marinés, coriandre, cornichons et crème aigre maisonZucchini Fritas (Veggie)Boulettes de feta et de courgettes avec de la crème fraiche dip
12.-Assiette d'antipasti (Vegan)Marinade de paprika, courgettes et aubergines
15.-Chips fait-maison (Vegan) 7.50Olives marinées & Grana padano (Veggie) 10.-Nachos (Veggie) 12.- -
Burger & TartineTartineParma 🇮🇹
Jambon de Parme roquette, grana padano et
8.-
pesto maison au basilic sur du pain paysanTuna 🐟Thon, oignons, câpres, salade et
7.-
mayonnaise maison sur du pain paysanLachs Avocado 🥑Saumon fumé, avocat,
10.-
citron et oignons rougesLe Chèvre (Veggie) 👨🌾Fromage de chèvre au thym, noix
7.-
et miel sur du pain paysanSonnen Trio (Vegan) 🍆Paprika mariné fait-maison courgettes
8.-
et aubergines sur du pain paysanPink Avocado (Vegan) 💗Avocat avec hummus de betterave
8.-
et oignons sur du pain aux grainesChimichurri 🇦🇷Rôti de bœuf avec chimichurri fait-maison
8.-
et salade de roquette sur du pain paysanLe Pastrami 🗽Viande de boeuf marinée, cornichons,
8.-
salade de roquette et mayonnaise à la moutardeThe Rainbow (Veggie) 🌈Potiron, betterave, avocat, fromage feta, persil
9.-
et mayonnaise à l'orange maison sur du pain paysanBurgerKlassischer 🍔Steak haché de bœuf avec du cheddar, oignons rouges,
15.-
salade, ketchup fait-maison et moutardeBBQ 🔥Steak haché de bœuf avec du cheddar,
17.-
bacon, oignons confits, mayo et sauce BBQ maisonMexican 🇲🇽Steak haché de bœuf avec du guacamole maison, jalapeño, maïs, salade et crème fraîche maison
18.-Le Forestier 🌲Steak haché de bœuf, fromage Tilsit, champignons, roquette et mayonnaise d'échalotes au vin rouge maison
17.-Le Français 🇫🇷Steak haché de bœuf avec du fromage de brie, oignons frits,
17.-
salade et sauce moutarde à l’ancienne sauce maisonPulled Pork 🥘Épaule de porc confite mijotée pendant 15 heures,
18.-
salade de chou et sauce BBQ maisonHot Fury 🌶️Steak haché de bœuf, cheddar,
19.-
bacon croustillant, piments marinés,
oignons frits, sauce au piment chipotle maisonLe Vegan 🌱Galettes de lentilles à la betterave, salade, tomates,
15.-
mayonnaise maison aux agrumes et aux oignons rougesCalifornia Dream 🌅 (NEW)Poulet mariné, Ananas confit au sirop d'Érable,
19.-
fromage cheddar blanc, mayonnaise
au piment d'Espelette et laitue icebergMilano Burger 🇮🇹 (NEW)Steak haché de bœuf, crème de gorgonzola,
19.-
crumble au parmesan, poires caramélisées,
salade roquette et mayonnaiseGreen Day Vegan 💚 (NEW)Galettes de carottes-lentilles avec des pois verts,
17.-
mayonnaise à la menthe, crème de pois,
oignons rouges marinés et jeunes pousses d'épinardsDalton BBQ 🇺🇸 (NEW)Steak haché de bœuf, double cheddar blanc,
17.-
bacon, oignons rouges marinés,
mayonnaise à l'ail et sauce barbecueÀ-côtésSalade Healthy avec des céréales (Vegan) 19.-Salade de poulet 19.-Frites (Vegan) 6.-Salade verte (Vegan) 6.-Salade Chimichurri (Bœuf) 19.-Grande soupe (Vegan) 13.-Salade de chou coleslaw (Vegan) 6.-Soupe du jour (Veggie) 6.-BrunchBRUNCH 🍳Petit déjeuner français (Veggie) 🇫🇷Croissant, pain, brioche,
16.-
baguette, fruits, 3 toppingsBrunch Américain 🇺🇸Pommes de terre rissolées, 1 œuf, bacon,
25.-
saucisses, mijoté de haricots, pain
ou pancakes, fruits, 2 toppings*Brunch Anglais 🇬🇧Muffins anglais, saumon fumé, 2 œufs pochés,
23.-
sauce hollandaise et fruitsBagel Story 🥯🥑Bagel, saumon fumé, cream cheese, fruits,
18.-
avocat, câpres, oignons rouges marinésBOWL 🥣Acai Bowl (Vegan)Acai, bananes, baies, lait d'amande,
13.-
Smoothie aux fruits et granolasTropical Bowl (Vegan)Ananas, mangues, bananes, mandarines,
13.-
granola, copeaux de noix de coco et curcumaYaourt aux fruits (Veggie) 8.50Müesli (Veggie) 8.50Salade de fruits (Vegan) 8.-TOPPINGSBeurre 🍴 1.-Confiture d'abricots 🍑 1.-Confiture de fraises 🍓 1.-Confiture de cerises 🍒 1.-Miel 🍯 1.-Sirop d'érable 🍁 1.-Tartinade au chocolat bio 🍫 1.-👉 LE DIMANCHE NOUS BRUNCHONS, PAS DE BURGER 🚫🍔À-COTÉS 🧇Pancakes (Veggie) 🥞 10.-Pain Perdu (Veggie) 🍞 10.-Good Morning Banana Tartine (Veggie) 🍌Beurre de cacahuète, bananes, baies, yaourt,
10.-
sirop d'érable, granolaPopeye Tartine 💪Saumon fumé, cream cheese, œuf poché, épinards,
12.50
oignons rouges marinés sur du pain paysanAvocatoast 🥑Avocat, œuf poché, bacon sur du pain paysan
11.50Pink Pancakes 💗Pancakes à la betterave, œuf poché,
15.-
bacon, épinards, cream cheeseCroissant Bio 🥐 2.50Croissant au Chocolat Bio 🥐 2.80SIDES 🍽️Œuf (Bio) 🥚Œuf frit, brouillé, poché, à la coque
3.-Bacon 🥓5 pièces
5.-Saucisses 🌭3 pièces
5.-Saumon fumé 🇳🇴 6.-Champignons 🍄 4.-Pain 🥖 3.-BRUNCH DRINKS 🍹Jus d'orange frais 🍊 2,5dl / 6.-Prosecco 🥂 1dl / 8.-Mimosa 🍸Prosecco, jus d'orange
9.-Bloody Mary 🍅Williams Chase Smoked Vodka, jus de tomate
14.-Getränke KarteCAFÉ (DEMETER) ☕- Espresso: 4.50
- Espresso Macchiato: 5.-
- Café Creme/Noir: 4.50
- Schale: 5.50
- Cappuccino: 5.50
- Latte Macchiato: 5.50
- Caramel Macchiato: 5.90
- Americano: 5.-
- Café Mocha: 5.90
- Irish Coffee: 12.-
THÉ (OFFENER) 🍵 5.-- Vert, Paimutan
- Noir, Assam
- Earl Grey
- Menthe, Nana
- Jasmin Bio
- Fruits tropicaux, Caribic
- Verveine
- Camomille
- Chal
- Roolbos Nature Bio
- Chai Latte (+0.50)
- Gingembre (+0.50)
SOFT DRINKS 🥤- Ice-tea fait-maison 3,3dl / 5dl
- 5.- / 7.-
- Limonade fait-maison 3,3dl / 5dl
- 5.- / 7.-
- Jus de pommes Bio / Pétillant 3,3dl / 5dl
- 5.- / 7.-
- Jus de tomates 2,5dl
- 6.-
- Fritz Cola / Zero bio 3,3dl
- 5.-
- Fritz Rhubarbe (Bio) 3,3dl
- 5.-
- Portofino Limonata 2,5dl
- 5.-
- Cucumis (Concombre) 3,3dl
- 6.-
- Chinotto 2,75dl
- 5.-
- Club Mate 3,3dl
- 5.-
- Fevertree: Lemon Tonic,
- Ginger Beer, Tonic Water 2dl
- 5.-
- Eau minérale naturelle 3,3dl / 1L
- 4.- / 9.-
- Eau de table 3,3dl / 1L
- 3.- / 7.-
- Sirop 3,3dl
- 4.-
BIÈRE 🍺- Pression 2,5 dl / 5 dl
- Unser Bier Blonde (Bio)
- 5.-/8.-
- Unser Bier Amber (Bio)
- 5.-/8.-
- La Nébuleuse Double Oat
- 6.50/9.50
- La Nébuleuse Zepp
- 6.-/9.-
- À la bouteille
- Unser Bier Aypiey IPA (Bio) 3,3dl
- 6.-
- Unser Bier Weizen (Bio) 5dl
- 8.-
- Unser Bier Schwarz (Bio) 3,3dl
- 6.-
- La Nébuleuse O'Zapft 3,3dl
- 8.-
- Augustiner Hell 5dl
- 9.-
- Flying Dog Pale Ale 3,3dl
- 8.50
- Claustahler (Ohne Alkohol) 3,3dl
- 5.50
- Cider Cooneys Irish 5dl
- 9.90
APÉRITIF 🥂- Prosecco: 8.-
- Aperol Spritz: 12.-
- Spritz Aigre/Sucré: 8.-
- Vermouth Bianca/Rosso: 8.-
- Campari Spritz/Orange: 12.-
- Hugo Holunder/Lavendel: 11.-
VIN AU VERRE (10CL) 🍷- Vin blanc ⚪️
- Baselbieter Gutedel: 7.-
- Grillo: 6.-
- Tierra Bianco Rioja: 8.-
- Vin rouge 🔴
- Just Zweigelt: 7.50
- Nietro Tinto Viñas: 6.50
- Tierra Crianza Rioja: 8.-
COCKTAILS 🍸- Apasionado
- Rhum ambré, amaretto, jus d'ananas et jus de fruit de la passion
- 15.-
- Espresso Martini
- Vodka, Kahlúa, Espresso
- 14.-
- Sour
- Whiskey / Rhum / Gingerotto / Sloe Gin
- 14.-
- Mojito
- Rhum, Limetten, Sucre roux, Menthe
- 15.-
- Pimms Cup
- Pimms, Ginger Ale, Früchte
- (Orange, fraises, concombre, menthe
- 15.-
- Lime & Thym
- Limoncello, Gin, thym rôti au jus de citron vert
- 15.-
- Negroni
- Roter Vermouth, Campari, Gin
- 14.-
VIRGIN 🍼- Virgin Mojito: 9.-
- Virgin Gin Tonic: 10.-
LONGDRINKS 🍹- Gin Tonic
- Aussi avec Holunder/Goldmelissen
- Sirop disponible
- 12.-
- Moscow Mule
- Vodka, jus de citron vert, Fevertree Ginger Beer
- 12.-
- Dark ‘N’ Stormy
- Rhum ambré, jus de citron vert
- Fevertree Ginger Beer
- 12.-
DIGESTIF (4CL) 🥃- Appenzeller: 7.-
- Tequila Weiss/Gold: 6.-
- Basler Dybil: 6.-
- Grappa di Moscato Marolo: 9.-
- Etter, Birne William: 10.-
- Limoncello: 7.-
- Amaretto: 7.-
- Rum Zacapa XO: 16.-
- Rum Plantacion Barbados XO: 13.-
- Rum Plantacion original Dark: 9.-
- Oban 14 Year Old Whiskey: 13.-
- Nikka Japan Whiskey: 14.-
- Unser Bier Whiskey: 13.-
- The Peat Monster: 13.-
- 42 below Vodka: 9.-
- Cognac Pierre Ferrand: 8.-
VINSVIN BLANC À LA BOUTEILLE 75CL ⚪️*** Riesling trocken Fass 16 ***
Weingut Florian Lauer, Saar, Deutschland (Bio) | RieslingDieser Saar-Riesling überrascht mit einer kräftigen
52.-
Mineralität und einer kristallinen Klarheit.
Aromen von reifem Steinobst, grünen Äpfeln,
und leicht vegetale Noten begeistern
auch verwöhnte Gaumen. Ein schlanker und spritziger
Riesling für jede Gelegenheit.*** Pinot Gris d'Alsace ***
Domaine Albert Mann, Elsass, Frankreich (Bio) | Pinot GrisEin sehr typischer Pinot Gris mit leicht
54.-
pilzigen Noten und Steinfruchtaromen gespickt
von einer leichten Würze. Im Gaumen ein sehr
strukturierter und balancierter Wein mit Kraft
und Schmelz getragen von einer lebendigen Säure.*** Les Auréliens Blanc ***
Domaine de Triennes, Provence, Frankreich (Bio) Chardonnay, Viognier, RolleIn der Nase finden sich Anflüge von Äpfeln, Pfirsich
49.-
und Zitrusfrüchten. Dazu Noten von Haselnüssen
und weissen Blüten. Im Gaumen ist er frisch,
und fruchtbetont mit schönem Schmelz.VIN ROUGE À LA BOUTEILLE 75CL 🔴*** Brunello di Montalcino ***
Azienda Terralsole, Toskana, Italien | Sangiovese GrossoDieser intensiv-rubinrote Brunello mit leichten
80.-
Granat-Reflexen gehört jährlich zu den besten
seiner Zunft. Intensive Aromen von schwarzen
Johannisbeeren, Tabak, getrockneten Zwetschgen
und Gewürzen schmeicheln der Nase. Am Gaumen
gefallen der volle Körper, die perfekte Balance zwischen
frischer Säure, Tannine und konzentrierter
Frucht und der schier endlose samtige Abgang.*** Montepulciano d`Abruzzo ***
Azienda Nicola di Sipio, Abruzzen, Italien (Bio) MontepulcianoDieser Montepulciano begeistert mit seinen intensiven
49.-
und charakteristischen Aromen nach schwarzen
Kirschen, Lakritze, reifen Waldbeeren und einer
wunderbar würzigen Art. Am Gaumen wiederum
viel schwarze Frucht, kräftige Würze, samtige
und präsente Tannine und eine angenehme Frische.*** Les Aurèliens Rouge ***
Domaine de Triennes, Provence, Frankreich (Bio) Cabernet Sauvignon & SyrahEin robuster Rotwein mit kräftigen Aromen
49.-
von roten Früchten, Pflaumen, provenzalischen
Kräutern und etwas Pfeffer. Eine angenehme
Frische und samtige Tannine münden in ein
strukturiertes und langanhaltendes Finale.*** Bandol ***
Domaine du Gros Noré, Provence, Frankreich Mourvèdre, Grenache & CinsaultIn der Nase betört der Wein mit typisch
65.-
provenzalischen Noten, etwas Kirsche mit viel
Konzentration der Frucht und einer animalischen
Note. Am Gaumen viel Stoff, eine sehr frische Säure
und ein langanhaltendes Finish.*** Verán ***
Finca Biniagual, Mallorca, Spanien Mantonegro, Cabernet Sauvignon & SyrahDer Verán begeistert mit seiner intensiven Nase
58.-
nach Johannisbeeren und Cassis gepaart von
würzigen Aromen nach Nelke, Vanille, Eukalyptus,
Kokos und einem Hauch Schokolade. Am Gaumen
ist er äusserst fruchtbetont und rund mit samtigen
Gerbstoffen und einem ellenlangen Abgang.*** Solar dos Lobos Selection ***
Solar dos Lobos, Alentejo, Portugal Touriga Nacional, Syrah & Alicante BouchetDieser kräftig rubinrote Colheita begeistert
47.-
mit viel warmtöniger Frucht, blumigen Noten
und einem Hauch von Gewürzen in der Nase.
Am Gaumen besticht die Aromenvielfalt nach
dunklen Beeren, Dörrfrüchten, etwas Lakrit
Tabak und einem Hauch Vanille.*** Hess Select Cabernet Sauvignon ***
Hess Winery, Kalifonien, USA | Cabernet SauvignonDer Hess Select Cabernet Sauvignon begeistert
55.-
mit seinem dunklen Rubin, seinen klaren fruchtigen
Aromen nach roten Kirschen, Gewürzen, Cassis
und etwas Vanille. Am Gaumen begeistert der Wein
mit viel Schmelz, enormer Fruchtigkeit und gut
eingebunden runden Tanninen.VIN BLANC 10CL / 75CL ⚪️*** Baselbieter Gutedel ***
Siebe Dupf Kellerei, Baselland, Schweiz | GutedelDie vor allem in der Westschweiz angebaute
7.-/47.-
Rebsorte Chasselas (Gutedel) wird bei uns nur noch
im unteren Baselbiet angebaut. Er ist mineralisch,
leicht und süffig mit dezenter Zitrusfrucht, floralen
Akzenten und etwas Holunder.*** GRILLO ***
Ferreri & Bianco, Sizilien, Italien | GrilloDieser hellgelbe Grillo begeistert mit seinen kräftigen
6.-/42.-
Aromen nach reifen Steinfrüchten, Mirabellen-Kompott,
etwas grünem Apfel und Zitrus. Am Gaumen ist
er körperreich und überzeugt mit viel Frucht
und einem tollen Säure-Spiel.*** Tierra Blanco Rioja ***
Tierra Labastida, Rioja Alavesa, Spanien (Bio) Viura, Garnacha Blanca & MalvasiaDie vor allem in der Westschweiz angebaute
8.-/52.-
Rebsorte Chasselas (Gutedel) wird bei uns nur noch
im unteren Baselbiet angebaut. Er ist mineralisch,
leicht und süffig mit dezenter Zitrusfrucht, floralen
Akzenten und etwas Holunder.VIN ROUGE 75CL 10CL / 75CL 🔴*** Just Zweigelt ***
Weingut Ernst, Burgenland, Österreich | ZweigeltDieser dunkel-rubinrote Zweigelt mit violetten Reflexen
7.50/49.-
brilliert mit seiner stoffigen und fruchtbetonten Art.
In der Nase begeistern Aromen von schwarzen Kirschen,
dunklen Beeren, süssen Gewürzen und etwas schwarzer
Schokolade. Am Gaumen ist er äusserst fruchtbetont
und gaumenfüllend mit langanhaltendem Abgang.*** Nietro Tinto Viñas ***
Sommos Garnacha Bodega, Spanien | CalatayudIm Glas ist der Wein kirschrot, sauber und hell.
6.50/45.-
In der Nase hat er eine mittlere Intensität,
ist fruchtig und kraftvoll. Die Aromen von roten Früchten
mit floralen Nuancen, vermischt mit gerösteten und
würzigen Tönen sind typisch für die Sorte Garnacha.
Im Gaumen ist er weich und schön strukturiert.*** Tierra Crianza Rioja ***
Tierra Labastida, Rioja Alavesa, Spanien (Bio) | TempranillolDieser rubinrote Rioja begeistert mit seinen
8.-/52.-
kräftigen Aromen nach roten Beeren, Früchtekompott
und etwas Weichselkirsche unterlegt von leichten,
Akzenten nach Harz und Edelholz. Am Gaumen
wirkt er saftig mit einer angenehmen Frische,
viel Frucht und samtigen Tanninen.AVEC DES BULLES 10CL / 75CL 🥂*** Prosecco Extra Dry ***
Spumanti Daldin, Veneto, Italien | GleraDer Prosecco Extra Dry Satin der kleinen
10cl / 75cl 8.-/52.-
Familien-Kellerei Daldin verführt mit zarten
Aromen von Pfirsich, Zitrusfrüchten und weissen
Blüten und einem optimalen Verhältnis
von Fruchtsüsse und erfrischender Säure.*** Champagne Brut Origine ***
Mandois, Champagne, Frankreich Chardonnay, Pinot Noir & Pinot MeunierKlein-aber fein” schreibt Vinum über Mandois.
37,5cl / 75cl 47.-/79.-
Mandois besitzt seit 1735 Weinberge in Epernay
und ist heute eines der wenigen Champagnerhäuser,
welches noch in Familienbesitz ist.
Galerie
#MAKEYOURDAYTASTY









