La Manufacture Gundeli

Burger, Tartine & Brunch

News

La Manufacture Gundeli

Situé derrière la gare dans le charmant quartier du Gundeli, notre restaurant saura ravir vos papilles avec nos spécialités faites maison. En effet tous nos burgers et tartines sont faits à base de produits frais et de qualités.

Nous vous invitons tous les jours à venir déguster l'un de nos savoureux burgers, l'une de nos délicieuses tartines ou encore à vous rafraîchir sur notre terrasse avec l'un de nos nombreux cocktails et apéritifs.

Le dimanche est réservé au Brunch que vous pouvez agréablement prendre avec votre famille ou vos amis.

  • Hochstrasse 56
  • 4053 Basel

  • Livraison, Click & Collect
  • Lun-Ven: 11h30-14h00 | 17h30-21h30
  • Samedi: 12h00-14h30 | 17h30-21h30
  • Dimanche: 17h30-21h00
Menu
  • Apéritif
    Quesadillas carne

    Tortilla, poulet, mélange de fromages, olives

    12.-
    Quesadillas (Veggie)

    Tortilla, mélange de fromages, tomates, jalapeño, maïs, oignons

    12.-
    Tacos Carne

    Tortilla de maïs,rôti de bœuf effiloché, guacamole, coriandre, oignons marinés, cornichons et crème sure maison

    12.-
    Tacos (Veggie)

    Tortilla de maïs, salsa mexicaine aux légumes, guacamole, oignons marinés, coriandre, cornichons et crème aigre maison

    12.-
    Zucchini Fritas (Veggie)

    Boulettes de feta et de courgettes avec de la crème fraiche dip

    12.-
    Assiette d'antipasti (Vegan)

    Marinade de paprika, courgettes et aubergines

    15.-
    Chips fait-maison (Vegan)

    7.50
    Olives marinées & Grana padano (Veggie)

    10.-
    Nachos (Veggie)

    12.-
  • Burger & Tartine
    Tartine
    Parma 🇮🇹

    Jambon de Parme roquette, grana padano et pesto maison au basilic sur du pain paysan

    8.-
    Tuna 🐟

    Thon, oignons, câpres, salade et mayonnaise maison sur du pain paysan

    7.-
    Lachs Avocado 🥑

    Saumon fumé, avocat, citron et oignons rouges

    10.-
    Le Chèvre (Veggie) 👨‍🌾

    Fromage de chèvre au thym, noix et miel sur du pain paysan

    7.-
    Sonnen Trio (Vegan) 🍆

    Paprika mariné fait-maison courgettes et aubergines sur du pain paysan

    8.-
    Pink Avocado (Vegan) 💗

    Avocat avec hummus de betterave et oignons sur du pain aux graines

    8.-
    Chimichurri 🇦🇷

    Rôti de bœuf avec chimichurri fait-maison et salade de roquette sur du pain paysan

    8.-
    Le Pastrami 🗽

    Viande de boeuf marinée, cornichons, salade de roquette et mayonnaise à la moutarde

    8.-
    The Rainbow (Veggie) 🌈

    Potiron, betterave, avocat, fromage feta, persil et mayonnaise à l'orange maison sur du pain paysan

    9.-
    Burger
    Klassischer 🍔

    Steak haché de bœuf avec du cheddar, oignons rouges, salade, ketchup fait-maison et moutarde

    15.-
    BBQ 🔥

    Steak haché de bœuf avec du cheddar, bacon, oignons confits, mayo et sauce BBQ maison

    17.-
    Mexican 🇲🇽

    Steak haché de bœuf avec du guacamole maison, jalapeño, maïs, salade et crème fraîche maison

    18.-
    Le Forestier 🌲

    Steak haché de bœuf, fromage Tilsit, champignons, roquette et mayonnaise d'échalotes au vin rouge maison

    17.-
    Le Français 🇫🇷

    Steak haché de bœuf avec du fromage de brie, oignons frits, salade et sauce moutarde à l’ancienne sauce maison

    17.-
    Pulled Pork 🥘

    Épaule de porc confite mijotée pendant 15 heures, salade de chou et sauce BBQ maison

    18.-
    Hot Fury 🌶️

    Steak haché de bœuf, cheddar, bacon croustillant, piments marinés, oignons frits, sauce au piment chipotle maison

    19.-
    Le Vegan 🌱

    Galettes de lentilles à la betterave, salade, tomates, mayonnaise maison aux agrumes et aux oignons rouges

    15.-
    California Dream 🌅 (NEW)

    Poulet mariné, Ananas confit au sirop d'Érable, fromage cheddar blanc, mayonnaise au piment d'Espelette et laitue iceberg

    19.-
    Milano Burger 🇮🇹 (NEW)

    Steak haché de bœuf, crème de gorgonzola, crumble au parmesan, poires caramélisées, salade roquette et mayonnaise

    19.-
    Green Day Vegan 💚 (NEW)

    Galettes de carottes-lentilles avec des pois verts, mayonnaise à la menthe, crème de pois, oignons rouges marinés et jeunes pousses d'épinards

    17.-
    Dalton BBQ 🇺🇸 (NEW)

    Steak haché de bœuf, double cheddar blanc, bacon, oignons rouges marinés, mayonnaise à l'ail et sauce barbecue

    17.-
  • À-côtés
    Salade Healthy avec des céréales (Vegan)

    19.-
    Salade de poulet

    19.-
    Frites (Vegan)

    6.-
    Salade verte (Vegan)

    6.-
    Salade Chimichurri (Bœuf)

    19.-
    Grande soupe (Vegan)

    13.-
    Salade de chou coleslaw (Vegan)

    6.-
    Soupe du jour (Veggie)

    6.-
  • Brunch
    BRUNCH 🍳
    Petit déjeuner français (Veggie) 🇫🇷

    Croissant, pain, brioche, baguette, fruits, 3 toppings

    16.-
    Brunch Américain 🇺🇸

    Pommes de terre rissolées, 1 œuf, bacon, saucisses, mijoté de haricots, pain ou pancakes, fruits, 2 toppings*

    25.-
    Brunch Anglais 🇬🇧

    Muffins anglais, saumon fumé, 2 œufs pochés, sauce hollandaise et fruits

    23.-
    Bagel Story 🥯🥑

    Bagel, saumon fumé, cream cheese, fruits, avocat, câpres, oignons rouges marinés

    18.-
    BOWL 🥣
    Acai Bowl (Vegan)

    Acai, bananes, baies, lait d'amande, Smoothie aux fruits et granolas

    13.-
    Tropical Bowl (Vegan)

    Ananas, mangues, bananes, mandarines, granola, copeaux de noix de coco et curcuma

    13.-
    Yaourt aux fruits (Veggie)

    8.50
    Müesli (Veggie)

    8.50
    Salade de fruits (Vegan)

    8.-
    TOPPINGS
    Beurre 🍴

    1.-
    Confiture d'abricots 🍑

    1.-
    Confiture de fraises 🍓

    1.-
    Confiture de cerises 🍒

    1.-
    Miel 🍯

    1.-
    Sirop d'érable 🍁

    1.-
    Tartinade au chocolat bio 🍫

    1.-
    👉 LE DIMANCHE NOUS BRUNCHONS, PAS DE BURGER 🚫🍔
    À-COTÉS 🧇
    Pancakes (Veggie) 🥞

    10.-
    Pain Perdu (Veggie) 🍞

    10.-
    Good Morning Banana Tartine (Veggie) 🍌

    Beurre de cacahuète, bananes, baies, yaourt, sirop d'érable, granola

    10.-
    Popeye Tartine 💪

    Saumon fumé, cream cheese, œuf poché, épinards, oignons rouges marinés sur du pain paysan

    12.50
    Avocatoast 🥑

    Avocat, œuf poché, bacon sur du pain paysan

    11.50
    Pink Pancakes 💗

    Pancakes à la betterave, œuf poché, bacon, épinards, cream cheese

    15.-
    Croissant Bio 🥐

    2.50
    Croissant au Chocolat Bio 🥐

    2.80
    SIDES 🍽️
    Œuf (Bio) 🥚

    Œuf frit, brouillé, poché, à la coque

    3.-
    Bacon 🥓

    5 pièces

    5.-
    Saucisses 🌭

    3 pièces

    5.-
    Saumon fumé 🇳🇴

    6.-
    Champignons 🍄

    4.-
    Pain 🥖

    3.-
    BRUNCH DRINKS 🍹
    Jus d'orange frais 🍊

    2,5dl / 6.-
    Prosecco 🥂

    1dl / 8.-
    Mimosa 🍸

    Prosecco, jus d'orange

    9.-
    Bloody Mary 🍅

    Williams Chase Smoked Vodka, jus de tomate

    14.-
  • Getränke Karte
    CAFÉ (DEMETER) ☕
    • Espresso: 4.50
    • Espresso Macchiato: 5.-
    • Café Creme/Noir: 4.50
    • Schale: 5.50
    • Cappuccino: 5.50
    • Latte Macchiato: 5.50
    • Caramel Macchiato: 5.90
    • Americano: 5.-
    • Café Mocha: 5.90
    • Irish Coffee: 12.-
    THÉ (OFFENER) 🍵 5.-
    • Vert, Paimutan
    • Noir, Assam
    • Earl Grey
    • Menthe, Nana
    • Jasmin Bio
    • Fruits tropicaux, Caribic
    • Verveine
    • Camomille
    • Chal
    • Roolbos Nature Bio
    • Chai Latte (+0.50)
    • Gingembre (+0.50)
    SOFT DRINKS 🥤
    • Ice-tea fait-maison 3,3dl / 5dl
    • 5.- / 7.-
    • Limonade fait-maison 3,3dl / 5dl
    • 5.- / 7.-
    • Jus de pommes Bio / Pétillant 3,3dl / 5dl
    • 5.- / 7.-
    • Jus de tomates 2,5dl
    • 6.-
    • Fritz Cola / Zero bio 3,3dl
    • 5.-
    • Fritz Rhubarbe (Bio) 3,3dl
    • 5.-
    • Portofino Limonata 2,5dl
    • 5.-
    • Cucumis (Concombre) 3,3dl
    • 6.-
    • Chinotto 2,75dl
    • 5.-
    • Club Mate 3,3dl
    • 5.-
    • Fevertree: Lemon Tonic,
    • Ginger Beer, Tonic Water 2dl
    • 5.-
    • Eau minérale naturelle 3,3dl / 1L
    • 4.- / 9.-
    • Eau de table 3,3dl / 1L
    • 3.- / 7.-
    • Sirop 3,3dl
    • 4.-
    BIÈRE 🍺

    • Pression 2,5 dl / 5 dl
    • Unser Bier Blonde (Bio)
    • 5.-/8.-
    • Unser Bier Amber (Bio)
    • 5.-/8.-
    • La Nébuleuse Double Oat
    • 6.50/9.50
    • La Nébuleuse Zepp
    • 6.-/9.-
    • À la bouteille
    • Unser Bier Aypiey IPA (Bio) 3,3dl
    • 6.-
    • Unser Bier Weizen (Bio) 5dl
    • 8.-
    • Unser Bier Schwarz (Bio) 3,3dl
    • 6.-
    • La Nébuleuse O'Zapft 3,3dl
    • 8.-
    • Augustiner Hell 5dl
    • 9.-
    • Flying Dog Pale Ale 3,3dl
    • 8.50
    • Claustahler (Ohne Alkohol) 3,3dl
    • 5.50
    • Cider Cooneys Irish 5dl
    • 9.90
    APÉRITIF 🥂
    • Prosecco: 8.-
    • Aperol Spritz: 12.-
    • Spritz Aigre/Sucré: 8.-
    • Vermouth Bianca/Rosso: 8.-
    • Campari Spritz/Orange: 12.-
    • Hugo Holunder/Lavendel: 11.-
    VIN AU VERRE (10CL) 🍷
    • Vin blanc ⚪️
    • Baselbieter Gutedel: 7.-
    • Grillo: 6.-
    • Tierra Bianco Rioja: 8.-
    • Vin rouge 🔴
    • Just Zweigelt: 7.50
    • Nietro Tinto Viñas: 6.50
    • Tierra Crianza Rioja: 8.-
    COCKTAILS 🍸
    • Apasionado
    • Rhum ambré, amaretto, jus d'ananas et jus de fruit de la passion
    • 15.-
    • Espresso Martini
    • Vodka, Kahlúa, Espresso
    • 14.-
    • Sour
    • Whiskey / Rhum / Gingerotto / Sloe Gin
    • 14.-
    • Mojito
    • Rhum, Limetten, Sucre roux, Menthe
    • 15.-
    • Pimms Cup
    • Pimms, Ginger Ale, Früchte
    • (Orange, fraises, concombre, menthe
    • 15.-
    • Lime & Thym
    • Limoncello, Gin, thym rôti au jus de citron vert
    • 15.-
    • Negroni
    • Roter Vermouth, Campari, Gin
    • 14.-
    VIRGIN 🍼
    • Virgin Mojito: 9.-
    • Virgin Gin Tonic: 10.-
    LONGDRINKS 🍹
    • Gin Tonic
    • Aussi avec Holunder/Goldmelissen
    • Sirop disponible
    • 12.-
    • Moscow Mule
    • Vodka, jus de citron vert, Fevertree Ginger Beer
    • 12.-
    • Dark ‘N’ Stormy
    • Rhum ambré, jus de citron vert
    • Fevertree Ginger Beer
    • 12.-
    DIGESTIF (4CL) 🥃
    • Appenzeller: 7.-
    • Tequila Weiss/Gold: 6.-
    • Basler Dybil: 6.-
    • Grappa di Moscato Marolo: 9.-
    • Etter, Birne William: 10.-
    • Limoncello: 7.-
    • Amaretto: 7.-
    • Rum Zacapa XO: 16.-
    • Rum Plantacion Barbados XO: 13.-
    • Rum Plantacion original Dark: 9.-
    • Oban 14 Year Old Whiskey: 13.-
    • Nikka Japan Whiskey: 14.-
    • Unser Bier Whiskey: 13.-
    • The Peat Monster: 13.-
    • 42 below Vodka: 9.-
    • Cognac Pierre Ferrand: 8.-
  • VINS
    VIN BLANC À LA BOUTEILLE 75CL ⚪️

    *** Riesling trocken Fass 16 ***
    Weingut Florian Lauer, Saar, Deutschland (Bio) | Riesling

    Dieser Saar-Riesling überrascht mit einer kräftigen Mineralität und einer kristallinen Klarheit. Aromen von reifem Steinobst, grünen Äpfeln, und leicht vegetale Noten begeistern auch verwöhnte Gaumen. Ein schlanker und spritziger Riesling für jede Gelegenheit.

    52.-
    *** Pinot Gris d'Alsace ***
    Domaine Albert Mann, Elsass, Frankreich (Bio) | Pinot Gris

    Ein sehr typischer Pinot Gris mit leicht pilzigen Noten und Steinfruchtaromen gespickt von einer leichten Würze. Im Gaumen ein sehr strukturierter und balancierter Wein mit Kraft und Schmelz getragen von einer lebendigen Säure.

    54.-
    *** Les Auréliens Blanc ***
    Domaine de Triennes, Provence, Frankreich (Bio) Chardonnay, Viognier, Rolle

    In der Nase finden sich Anflüge von Äpfeln, Pfirsich und Zitrusfrüchten. Dazu Noten von Haselnüssen und weissen Blüten. Im Gaumen ist er frisch, und fruchtbetont mit schönem Schmelz.

    49.-
    VIN ROUGE À LA BOUTEILLE 75CL 🔴

    *** Brunello di Montalcino ***
    Azienda Terralsole, Toskana, Italien | Sangiovese Grosso

    Dieser intensiv-rubinrote Brunello mit leichten Granat-Reflexen gehört jährlich zu den besten seiner Zunft. Intensive Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Tabak, getrockneten Zwetschgen und Gewürzen schmeicheln der Nase. Am Gaumen gefallen der volle Körper, die perfekte Balance zwischen frischer Säure, Tannine und konzentrierter Frucht und der schier endlose samtige Abgang.

    80.-
    *** Montepulciano d`Abruzzo ***
    Azienda Nicola di Sipio, Abruzzen, Italien (Bio) Montepulciano

    Dieser Montepulciano begeistert mit seinen intensiven und charakteristischen Aromen nach schwarzen Kirschen, Lakritze, reifen Waldbeeren und einer wunderbar würzigen Art. Am Gaumen wiederum viel schwarze Frucht, kräftige Würze, samtige und präsente Tannine und eine angenehme Frische.

    49.-
    *** Les Aurèliens Rouge ***
    Domaine de Triennes, Provence, Frankreich (Bio) Cabernet Sauvignon & Syrah

    Ein robuster Rotwein mit kräftigen Aromen von roten Früchten, Pflaumen, provenzalischen Kräutern und etwas Pfeffer. Eine angenehme Frische und samtige Tannine münden in ein strukturiertes und langanhaltendes Finale.

    49.-
    *** Bandol ***
    Domaine du Gros Noré, Provence, Frankreich Mourvèdre, Grenache & Cinsault

    In der Nase betört der Wein mit typisch provenzalischen Noten, etwas Kirsche mit viel Konzentration der Frucht und einer animalischen Note. Am Gaumen viel Stoff, eine sehr frische Säure und ein langanhaltendes Finish.

    65.-
    *** Verán ***
    Finca Biniagual, Mallorca, Spanien Mantonegro, Cabernet Sauvignon & Syrah

    Der Verán begeistert mit seiner intensiven Nase nach Johannisbeeren und Cassis gepaart von würzigen Aromen nach Nelke, Vanille, Eukalyptus, Kokos und einem Hauch Schokolade. Am Gaumen ist er äusserst fruchtbetont und rund mit samtigen Gerbstoffen und einem ellenlangen Abgang.

    58.-
    *** Solar dos Lobos Selection ***
    Solar dos Lobos, Alentejo, Portugal Touriga Nacional, Syrah & Alicante Bouchet

    Dieser kräftig rubinrote Colheita begeistert mit viel warmtöniger Frucht, blumigen Noten und einem Hauch von Gewürzen in der Nase. Am Gaumen besticht die Aromenvielfalt nach dunklen Beeren, Dörrfrüchten, etwas Lakrit Tabak und einem Hauch Vanille.

    47.-
    *** Hess Select Cabernet Sauvignon ***
    Hess Winery, Kalifonien, USA | Cabernet Sauvignon

    Der Hess Select Cabernet Sauvignon begeistert mit seinem dunklen Rubin, seinen klaren fruchtigen Aromen nach roten Kirschen, Gewürzen, Cassis und etwas Vanille. Am Gaumen begeistert der Wein mit viel Schmelz, enormer Fruchtigkeit und gut eingebunden runden Tanninen.

    55.-
    VIN BLANC 10CL / 75CL ⚪️

    *** Baselbieter Gutedel ***
    Siebe Dupf Kellerei, Baselland, Schweiz | Gutedel

    Die vor allem in der Westschweiz angebaute Rebsorte Chasselas (Gutedel) wird bei uns nur noch im unteren Baselbiet angebaut. Er ist mineralisch, leicht und süffig mit dezenter Zitrusfrucht, floralen Akzenten und etwas Holunder.

    7.-/47.-
    *** GRILLO ***
    Ferreri & Bianco, Sizilien, Italien | Grillo

    Dieser hellgelbe Grillo begeistert mit seinen kräftigen Aromen nach reifen Steinfrüchten, Mirabellen-Kompott, etwas grünem Apfel und Zitrus. Am Gaumen ist er körperreich und überzeugt mit viel Frucht und einem tollen Säure-Spiel.

    6.-/42.-
    *** Tierra Blanco Rioja ***
    Tierra Labastida, Rioja Alavesa, Spanien (Bio) Viura, Garnacha Blanca & Malvasia

    Die vor allem in der Westschweiz angebaute Rebsorte Chasselas (Gutedel) wird bei uns nur noch im unteren Baselbiet angebaut. Er ist mineralisch, leicht und süffig mit dezenter Zitrusfrucht, floralen Akzenten und etwas Holunder.

    8.-/52.-
    VIN ROUGE 75CL 10CL / 75CL 🔴

    *** Just Zweigelt ***
    Weingut Ernst, Burgenland, Österreich | Zweigelt

    Dieser dunkel-rubinrote Zweigelt mit violetten Reflexen brilliert mit seiner stoffigen und fruchtbetonten Art. In der Nase begeistern Aromen von schwarzen Kirschen, dunklen Beeren, süssen Gewürzen und etwas schwarzer Schokolade. Am Gaumen ist er äusserst fruchtbetont und gaumenfüllend mit langanhaltendem Abgang.

    7.50/49.-
    *** Nietro Tinto Viñas ***
    Sommos Garnacha Bodega, Spanien | Calatayud

    Im Glas ist der Wein kirschrot, sauber und hell. In der Nase hat er eine mittlere Intensität, ist fruchtig und kraftvoll. Die Aromen von roten Früchten mit floralen Nuancen, vermischt mit gerösteten und würzigen Tönen sind typisch für die Sorte Garnacha. Im Gaumen ist er weich und schön strukturiert.

    6.50/45.-
    *** Tierra Crianza Rioja ***
    Tierra Labastida, Rioja Alavesa, Spanien (Bio) | Tempranillol

    Dieser rubinrote Rioja begeistert mit seinen kräftigen Aromen nach roten Beeren, Früchtekompott und etwas Weichselkirsche unterlegt von leichten, Akzenten nach Harz und Edelholz. Am Gaumen wirkt er saftig mit einer angenehmen Frische, viel Frucht und samtigen Tanninen.

    8.-/52.-
    AVEC DES BULLES 10CL / 75CL 🥂

    *** Prosecco Extra Dry ***
    Spumanti Daldin, Veneto, Italien | Glera

    Der Prosecco Extra Dry Satin der kleinen Familien-Kellerei Daldin verführt mit zarten Aromen von Pfirsich, Zitrusfrüchten und weissen Blüten und einem optimalen Verhältnis von Fruchtsüsse und erfrischender Säure.

    10cl / 75cl 8.-/52.-
    *** Champagne Brut Origine ***
    Mandois, Champagne, Frankreich Chardonnay, Pinot Noir & Pinot Meunier

    Klein-aber fein” schreibt Vinum über Mandois. Mandois besitzt seit 1735 Weinberge in Epernay und ist heute eines der wenigen Champagnerhäuser, welches noch in Familienbesitz ist.

    37,5cl / 75cl 47.-/79.-
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