La Manufacture Gundeli
Burger, Tartine & Brunch

La Manufacture Gundeli
Beim Bahnhof im Gundeli Quartier hat das La Manufacture Restaurant seit April 2016 seine Türen geöffnet und heisst dich zum z’Mittag und abends zu hausgemachten Burger und Tartines willkommen.
An Sonnentagen lässt sich der Apéro und erfrischende Cocktails auf der Terrasse geniessen.
Sonntags gönnt man sich in gemütlicher Atmosphäre einen leckeren Brunch.
- Hochstrasse 56
- 4053 Basel
- Delivery, Click & Collect
- Mo-Fr: 11.30 - 14.00 Uhr | 17.30 - 22.00 Uhr
- Samstag: 12.00 - 14.30 Uhr | 17.30 - 22.00 Uhr
- Sonntag: 17.30 - 21.00 Uhr
Menü
-
VorspeiseQuesadillas carne
Tortilla, Käse mix, Poulet, Oliven
12.-Quesadillas (Veggie)Tortilla, Käsemix, Tomaten, Jalapeño, Mais, Zwiebeln
12.-Tacos CarneMaistortilla mit geschmortem Rindfleisch,
12.-
Koriander, Gurken, Guacamole,
eingelegte Zwiebeln und SauerrahmTacos (Veggie)Maistortilla mit mexikanischem Gemüsetopf,
12.-
Koriander, Gurken, Guacamole,
eingelegte Zwiebeln und SauerrahmZucchini Fritas (Veggie)Feta-Zucchini Bällchen mit Sauerrahm Dip
12.-Antipasti-Teller (Vegan)Marinierte Paprika, Zucchini und Aubergine
15.-Hausgemachte Kartoffelchips (Vegan) 7.50Marinierte Oliven & Granapadano (Veggie) 10.-Nachos (Veggie) 12.- -
Burger & TartineTartineParma 🇮🇹
Parmaschinken mit Rucola, Grana Padano
8.-
und hausgemachte Basilikumpesto auf BauernbrotTuna 🐟Thunfisch mit Zwiebeln, Kapern, Salat
7.-
und Mayo auf BauernbrotLachs Avocado 🥑Geräucherter Lachs, Avocado,
10.-
Zitrone & rote Zwiebeln auf KörnerbrotLe Chèvre (Veggie) 👨🌾Ziegenkäse mit Thymian, Baumnüssen
7.-
und Honig auf KörnerbrotSonnen Trio (Vegan) 🍆Hausgemachte marinierte Paprika, Zucchini
8.-
und Aubergine auf BauernbrotPink Avocado (Vegan) 💗Avocado mit Randen-Humus und
8.-
Zwiebeln auf KörnerbrotChimichurri 🇦🇷Rindfleischbraten mit hausgemachter
8.-
Chimichurri-Sauce und Rucola auf BauernbrotLe Pastrami 🗽Mariniertes Rindfleisch, Essiggurken,
8.-
Senfmayonnaise & Rucola auf BauernbrotThe Rainbow (Veggie) 🌈Kürbis, Randen, Avocado, Feta Käse, Petersilie
9.-
und Orangen-Mayonnaise auf BauernbrotBurgerKlassischer 🍔Rindfleischburger mit Cheddar Käse, roten Zwiebeln,
15.-
Salat, hausgemachtes Ketchup und SenfBBQ 🔥Rindfleisch Burger mit Cheddar Käse, Bacon,
17.-
Zwiebelkonfit, Mayo und hausgemachter BBQ SauceMexican 🇲🇽Rindfleischburger mit Guacamole, Jalapeño, Mais, Salat und Sauerrahm
18.-Le Forestier 🌲Rindfleischburger mit Tilsiter Käse, Pilze, Rucola und Rotwein-Schalotten-Mayonnaise
17.-Le Français 🇫🇷Rindfleischburger mit Brie Käse, frittierten Zwiebeln,
17.-
Salat, und moutarde à l'ancienne saucePulled Pork 🥘15 Stunden geschmortes Schweinefleisch
18.-
mit Coleslawsalat und hausgemachter BBQ SauceHot Fury 🌶️Rindfleischburger, knuspriger Bacon,
19.-
Cheddar Käse, eingelegte Chilis,
frittierte Zwiebeln und scharfe Chipotle SauceDas Matterhorn 🏔️Rindfleischburger mit Raclettekäse, Essiggurken,
19.-
Bacon jam, Curly fries,
Eisbergsalat und Matterhorn-MayonnaisePink Winter Veggie ❄️🌱Winterplätzli, Ziegenkäse,
18.-
Karamellisierte Apfelstücke, Curly Fries,
Eisbergsalat, Rote-Bete-MayoForsest Gump 🏞️Poulet mariniert mit Bacon, Gruyère-Emmentaler Käsemix,
19.-
gegrillte Zwiebeln, Rucola und PilzsauceLe Vegan 🌱Randen-Linsenplätzli mit Salat, Tomaten,
15.-
roten Zwiebeln und Schnittlauch-Citrus-Mayonnaise -
Grün & BeilageHealty Salat mit Cereals (Vegan) 19.-Poulet Salat 19.-Pommes (Vegan) 6.-Grüner Salat (Vegan) 6.-Chimichurri Salat (Rindfleisch) 19.-Grosse Suppe (Vegan) 13.-Coleslawsalat (Vegan) 6.-Tagessuppe (Veggie) 6.-
-
BrunchBRUNCH 🍳Petit déjeuner français (Veggie) 🇫🇷
Croissant oder Croissant au Chocolat, Baguette,
16.-
Brioche, Früchte, 3 ToppingsAmerikanischer Brunch 🇺🇸Rösti Plätzli, 1 Ei, Speck, Wurst, Baked Beans,
25.-
Brot oder Pancakes mit Früchte, 2 ToppingsEnglischer Brunch 🇬🇧English Muffin, geräucherter Lachs,
23.-
Benedict Eier, Sauce Hollandaise, FrüchteBagel Story 🥯🥑Bagel, Räucherlachs, Cream Cheese, Früchte,
18.-
Avocado, Kapern, eingelegte rote ZwiebelnBOWL 🥣Acai Bowl (Vegan)Acai, Bananen, Beeren, Mandelmilch,
13.-
Smoothie mit Früchte und GranolaTropical Bowl (Vegan)Ananas, Mangos, Bananen, Mandarinen,
13.-
Kokos-Chips, Kurkuma und GranolaJoghurt mit früchten (Veggie) 8.50Müesli (Veggie) 8.50Fruchtsalat (Vegan) 8.-TOPPINGSButter 🍴 1.-Aprikosen Konfi 🍑 1.-Erdbeer Konfi 🍓 1.-Kirschen Konfi 🍒 1.-Honig 🍯 1.-Ahornsirup 🍁 1.-Bio Schokoladen-Aufstrich 🍫 1.-👉 SONNTAG NUR BRUNCH UND BRUNCH NUR SONNTAG 🚫🍔ETWAS KLEINES 🧇Pancakes (Veggie) 🥞 10.-Pain Perdu (Veggie) 🍞 10.-Good Morning Banana Tartine (Veggie) 🍌Peanutbutter, Bananen, Beeren, Yogurt,
10.-
Ahornsirup, GranolaPopeye Tartine 💪Geräucherter Lachs, Cream Cheese, pochiertes Ei,
12.50
Spinat, eingelegte rote Zwiebeln auf BauernbrotAvocatoast 🥑Bauernbrot, Avocado, pochiertes Ei, Bacon
11.50Pink Pancakes 💗Randen-Pancakes, pochiertes Ei, Bacon, Spinat, Cream Cheese
15.-Croissant Bio 🥐 2.50Croissant au Chocolat Bio 🥐 2.80SIDES 🍽️Ei (Bio) 🥚Spiegelei, Rührei, poschiert, gekochtes Ei
3.-Bacon 🥓5 Stück
5.-Würstli 🌭3 Stück
5.-Geräucherter Lachs 🇳🇴 6.-Pilze 🍄 4.-Brot 🥖 3.-BRUNCH DRINKS 🍹Frischer Orangensaft 🍊 2,5dl / 6.-Prosecco 🥂 1dl / 8.-Mimosa 🍸Prosecco, Orangensaft
9.-Bloody Mary 🍅Williams Chase Smoked Vodka, Tomatensaft Würze
14.- -
Getränke KarteKAFFEE (DEMETER) ☕
- Espresso: 4.50
- Espresso Macchiato: 5.-
- Kaffee Creme/Schwarz: 4.50
- Schale: 5.50
- Cappuccino: 5.50
- Latte Macchiato: 5.50
- Caramel Macchiato: 5.90
- Americano: 5.-
- Kaffee Mocha: 5.90
- Irish Coffee: 12.-
TEE (OFFENER) 🍵 5.-- Grün, Paimutan
- Schwarz, Assam
- Earl Grey
- Minze, Nana
- Jasmin Bio
- Tropische Frucht, Caribic
- Vervein
- Kamille
- Chal
- Roolbos Nature Bio
- Chai Latte (+0.50)
- Ingwer (+0.50)
SOFT DRINKS 🥤- Eistee hausgemacht 3,3dl / 5dl
- 5.- / 7.-
- Limonade Hausgemacht 3,3dl / 5dl
- 5.- / 7.-
- Apfelsaft Bio / Schorle 3,3dl / 5dl
- 5.- / 7.-
- Tomatensaft 2,5dl
- 6.-
- Fritz Cola / Zero bio 3,3dl
- 5.-
- Fritz Rhabarber (Bio) 3,3dl
- 5.-
- Portofino Limonata 2,5dl
- 5.-
- Cucumis (Gurkenbasis) 3,3dl
- 6.-
- Chinotto 2,75dl
- 5.-
- Club Mate 3,3dl
- 5.-
- Fevertree: Lemon Tonic,
- Ginger Beer, Tonic Water 2dl
- 5.-
- Mineral 3,3dl / 1L
- 4.- / 9.-
- Tafelwasser 3,3dl / 1L
- 3.- / 7.-
- Sirup 3,3dl
- 4.-
BIER 🍺- Vom Fass 2,5 dl / 5 dl
- Unser Bier Blonde (Bio)
- 5.-/8.-
- Unser Bier Amber (Bio)
- 5.-/8.-
- La Nébuleuse Double Oat
- 6.50/9.50
- La Nébuleuse Zepp
- 6.-/9.-
- Aus der Flasche
- Unser Bier Aypiey IPA (Bio) 3,3dl
- 6.-
- Unser Bier Weizen (Bio) 5dl
- 8.-
- Unser Bier Schwarz (Bio) 3,3dl
- 6.-
- La Nébuleuse O'Zapft 3,3dl
- 8.-
- Augustiner Hell 5dl
- 9.-
- Flying Dog Pale Ale 3,3dl
- 8.50
- Claustahler (Ohne Alkohol) 3,3dl
- 5.50
- Cider Cooneys Irish 5dl
- 9.90
APERITIF 🥂- Prosecco: 8.-
- Aperol Spritz: 12.-
- Spritz Sour/Süss: 8.-
- Vermouth Bianca/Rosso: 8.-
- Campari Spritz/Orange: 12.-
- Hugo Holunder/Lavendel: 11.-
WEIN AM GLAS (10CL) 🍷- Weissweine ⚪️
- Baselbieter Gutedel: 7.-
- Grillo: 6.-
- Tierra Bianco Rioja: 8.-
- Rotweine 🔴
- Just Zweigelt: 7.50
- Nietro Tinto Viñas: 6.50
- Tierra Crianza Rioja: 8.-
COCKTAILS 🍸- Apasionado
- Dunkler Rum, Amaretto, Ananassaft und Passionsfruchtsaft
- 15.-
- Espresso Martini
- Vodka, Kahlúa, Espresso
- 14.-
- Sour
- Whiskey / Rum / Gingerotto / Sloe Gin
- 14.-
- Mojito
- Rum, Limetten, Rohzucker, Minz
- 15.-
- Pimms Cup
- Pimms, Ginger Ale, Früchte
- (Orange, Erdbeeren, Gurke, Minze
- 15.-
- Lime & Thym
- Limoncello, Gin, Limette gerösteter Thymian
- 15.-
- Negroni
- Roter Vermouth, Campari, Gin
- 14.-
VIRGIN 🍼- Virgin Mojito: 9.-
- Virgin Gin Tonic: 10.-
LONGDRINKS 🍹- Gin Tonic
- Auch mit Holunder/Goldmelissen
- Sirup erhältlich
- 12.-
- Moscow Mule
- Vodka, Limettensaft, Fevertree Ginger Beer
- 12.-
- Dark ‘N’ Stormy
- Dunkler Rum, Limettensaft,
- Fevertree Ginger Beer
- 12.-
DIGESTIF (4CL) 🥃- Appenzeller: 7.-
- Tequila Weiss/Gold: 6.-
- Basler Dybil: 6.-
- Grappa di Moscato Marolo: 9.-
- Etter, Birne William: 10.-
- Limoncello: 7.-
- Amaretto: 7.-
- Rum Zacapa XO: 16.-
- Rum Plantacion Barbados XO: 13.-
- Rum Plantacion original Dark: 9.-
- Oban 14 Year Old Whiskey: 13.-
- Nikka Japan Whiskey: 14.-
- Unser Bier Whiskey: 13.-
- The Peat Monster: 13.-
- 42 below Vodka: 9.-
- Cognac Pierre Ferrand: 8.-
-
Wein KarteWEISSWEINE FLASCHE 75CL ⚪️*** Riesling trocken Fass 16 ***
Weingut Florian Lauer, Saar, Deutschland (Bio) | RieslingDieser Saar-Riesling überrascht mit einer kräftigen
52.-
Mineralität und einer kristallinen Klarheit.
Aromen von reifem Steinobst, grünen Äpfeln,
und leicht vegetale Noten begeistern
auch verwöhnte Gaumen. Ein schlanker und spritziger
Riesling für jede Gelegenheit.*** Pinot Gris d'Alsace ***
Domaine Albert Mann, Elsass, Frankreich (Bio) | Pinot GrisEin sehr typischer Pinot Gris mit leicht
54.-
pilzigen Noten und Steinfruchtaromen gespickt
von einer leichten Würze. Im Gaumen ein sehr
strukturierter und balancierter Wein mit Kraft
und Schmelz getragen von einer lebendigen Säure.*** Les Auréliens Blanc ***
Domaine de Triennes, Provence, Frankreich (Bio) Chardonnay, Viognier, RolleIn der Nase finden sich Anflüge von Äpfeln, Pfirsich
49.-
und Zitrusfrüchten. Dazu Noten von Haselnüssen
und weissen Blüten. Im Gaumen ist er frisch,
und fruchtbetont mit schönem Schmelz.ROTWEINE FLASCHE 🔴*** Brunello di Montalcino ***
Azienda Terralsole, Toskana, Italien | Sangiovese GrossoDieser intensiv-rubinrote Brunello mit leichten
80.-
Granat-Reflexen gehört jährlich zu den besten
seiner Zunft. Intensive Aromen von schwarzen
Johannisbeeren, Tabak, getrockneten Zwetschgen
und Gewürzen schmeicheln der Nase. Am Gaumen
gefallen der volle Körper, die perfekte Balance zwischen
frischer Säure, Tannine und konzentrierter
Frucht und der schier endlose samtige Abgang.*** Montepulciano d`Abruzzo ***
Azienda Nicola di Sipio, Abruzzen, Italien (Bio) MontepulcianoDieser Montepulciano begeistert mit seinen intensiven
49.-
und charakteristischen Aromen nach schwarzen
Kirschen, Lakritze, reifen Waldbeeren und einer
wunderbar würzigen Art. Am Gaumen wiederum
viel schwarze Frucht, kräftige Würze, samtige
und präsente Tannine und eine angenehme Frische.*** Les Aurèliens Rouge ***
Domaine de Triennes, Provence, Frankreich (Bio) Cabernet Sauvignon & SyrahEin robuster Rotwein mit kräftigen Aromen
49.-
von roten Früchten, Pflaumen, provenzalischen
Kräutern und etwas Pfeffer. Eine angenehme
Frische und samtige Tannine münden in ein
strukturiertes und langanhaltendes Finale.*** Bandol ***
Domaine du Gros Noré, Provence, Frankreich Mourvèdre, Grenache & CinsaultIn der Nase betört der Wein mit typisch
65.-
provenzalischen Noten, etwas Kirsche mit viel
Konzentration der Frucht und einer animalischen
Note. Am Gaumen viel Stoff, eine sehr frische Säure
und ein langanhaltendes Finish.*** Verán ***
Finca Biniagual, Mallorca, Spanien Mantonegro, Cabernet Sauvignon & SyrahDer Verán begeistert mit seiner intensiven Nase
58.-
nach Johannisbeeren und Cassis gepaart von
würzigen Aromen nach Nelke, Vanille, Eukalyptus,
Kokos und einem Hauch Schokolade. Am Gaumen
ist er äusserst fruchtbetont und rund mit samtigen
Gerbstoffen und einem ellenlangen Abgang.*** Solar dos Lobos Selection ***
Solar dos Lobos, Alentejo, Portugal Touriga Nacional, Syrah & Alicante BouchetDieser kräftig rubinrote Colheita begeistert
47.-
mit viel warmtöniger Frucht, blumigen Noten
und einem Hauch von Gewürzen in der Nase.
Am Gaumen besticht die Aromenvielfalt nach
dunklen Beeren, Dörrfrüchten, etwas Lakrit
Tabak und einem Hauch Vanille.*** Hess Select Cabernet Sauvignon ***
Hess Winery, Kalifonien, USA | Cabernet SauvignonDer Hess Select Cabernet Sauvignon begeistert
55.-
mit seinem dunklen Rubin, seinen klaren fruchtigen
Aromen nach roten Kirschen, Gewürzen, Cassis
und etwas Vanille. Am Gaumen begeistert der Wein
mit viel Schmelz, enormer Fruchtigkeit und gut
eingebunden runden Tanninen.WEISSWEINE 10CL / 75CL ⚪️*** Baselbieter Gutedel ***
Siebe Dupf Kellerei, Baselland, Schweiz | GutedelDie vor allem in der Westschweiz angebaute
7.-/47.-
Rebsorte Chasselas (Gutedel) wird bei uns nur noch
im unteren Baselbiet angebaut. Er ist mineralisch,
leicht und süffig mit dezenter Zitrusfrucht, floralen
Akzenten und etwas Holunder.*** GRILLO ***
Ferreri & Bianco, Sizilien, Italien | GrilloDieser hellgelbe Grillo begeistert mit seinen kräftigen
6.-/42.-
Aromen nach reifen Steinfrüchten, Mirabellen-Kompott,
etwas grünem Apfel und Zitrus. Am Gaumen ist
er körperreich und überzeugt mit viel Frucht
und einem tollen Säure-Spiel.*** Tierra Blanco Rioja ***
Tierra Labastida, Rioja Alavesa, Spanien (Bio) Viura, Garnacha Blanca & MalvasiaDie vor allem in der Westschweiz angebaute
8.-/52.-
Rebsorte Chasselas (Gutedel) wird bei uns nur noch
im unteren Baselbiet angebaut. Er ist mineralisch,
leicht und süffig mit dezenter Zitrusfrucht, floralen
Akzenten und etwas Holunder.ROTWEINE 10CL / 75CL 🔴*** Just Zweigelt ***
Weingut Ernst, Burgenland, Österreich | ZweigeltDieser dunkel-rubinrote Zweigelt mit violetten Reflexen
7.50/49.-
brilliert mit seiner stoffigen und fruchtbetonten Art.
In der Nase begeistern Aromen von schwarzen Kirschen,
dunklen Beeren, süssen Gewürzen und etwas schwarzer
Schokolade. Am Gaumen ist er äusserst fruchtbetont
und gaumenfüllend mit langanhaltendem Abgang.*** Nietro Tinto Viñas ***
Sommos Garnacha Bodega, Spanien | CalatayudIm Glas ist der Wein kirschrot, sauber und hell.
6.50/45.-
In der Nase hat er eine mittlere Intensität,
ist fruchtig und kraftvoll. Die Aromen von roten Früchten
mit floralen Nuancen, vermischt mit gerösteten und
würzigen Tönen sind typisch für die Sorte Garnacha.
Im Gaumen ist er weich und schön strukturiert.*** Tierra Crianza Rioja ***
Tierra Labastida, Rioja Alavesa, Spanien (Bio) | TempranillolDieser rubinrote Rioja begeistert mit seinen
8.-/52.-
kräftigen Aromen nach roten Beeren, Früchtekompott
und etwas Weichselkirsche unterlegt von leichten,
Akzenten nach Harz und Edelholz. Am Gaumen
wirkt er saftig mit einer angenehmen Frische,
viel Frucht und samtigen Tanninen.SCHAUMWEINE 10CL / 75CL 🥂*** Prosecco Extra Dry ***
Spumanti Daldin, Veneto, Italien | GleraDer Prosecco Extra Dry Satin der kleinen
10cl / 75cl 8.-/52.-
Familien-Kellerei Daldin verführt mit zarten
Aromen von Pfirsich, Zitrusfrüchten und weissen
Blüten und einem optimalen Verhältnis
von Fruchtsüsse und erfrischender Säure.*** Champagne Brut Origine ***
Mandois, Champagne, Frankreich Chardonnay, Pinot Noir & Pinot MeunierKlein-aber fein” schreibt Vinum über Mandois.
37,5cl / 75cl 47.-/79.-
Mandois besitzt seit 1735 Weinberge in Epernay
und ist heute eines der wenigen Champagnerhäuser,
welches noch in Familienbesitz ist.
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